Boia Dulce ASTA 120 (Punga 1,0 kg)

Pudra de Boia Dulce este obținuta din fructele coapte de Capsicum annum L. după curățare, uscare și macinare până la pulbere cu particule ce trec prin de sită 70.

Boiaua Dulce pe langa utilizarea culinara are si beneficii terapeutice importante pentru organism. Este utilizata in gastronomie pentru imbunatatirea gustului mancarurilor cu carne, legume, orez, in prepararea carnatilor, folosita ca si colorant alimentar natural pentru sosuri, este condimentul de baza in bucataria mexicana si indiana.

Mai multe despre boiaua dulce si gradele ASTA puteti citi aici.

Valori specifice 

- Culoare : culoarea pudrei de Boia Dulce este roșie cu nuanță aprinsa depinzând de conținutul de coloranti naturali
- Mirosul : Mirosul este caracteristic bucatilor de ardei, fără mirosuri străine și în afara lor
- Aromă : Aroma este tipică pentru Boia Dulce, caldă, ușor acidă și fără arome străine
- Conținutul de coloranți naturali, unitate ASTA :  nu mai puțin de 120 (ISO 7540: 2006 )
- Extract eter volatil : nu mai mult de 17,0% (ISO 1108: 1992)
- Conținutul de capsaicină, μg/g : nu mai mult de 30 (ISO 7540: 2006)

Valori nutritionale pentru 1 lingurita boia dulce (aproximativ 6,8g): 

- Calorii : 19

- Proteine : mai putin de 1g

- Grasimi : mai putin de 1g

- Carbohidrati : 4g

- Fibre : 2g

- Vitamina A : 19% din necesarul zilnic

- Vitamina E : 13% din necesarul zilnic

- Vitamina B6 : 9% din necesarul zilnic

- Fier : 8% din necesarul zilnic

- Reziduurile maxime ale pesticidelor : nu mai mari de 0,01 mg/kg (Limitele respectă Regulamentul (CE) nr. 396/2005 și cele mai recente reglementări)

- Impurități : Boia dulce - nu conține metal, magneziu, lemn, particule de sticlă, nisip
- Infestare : nu trebuie conține insecte și este practic lipsit de mucegaiuri, fragmente de insecte și contaminare cu rozătoare.

- Declarația OMG : Produsul nu conține și nu se face din organisme modificate genetic (OMG) în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1829/2003

- Informații privind alergenii : Nu contine alergeni sau derivati ai acestora, asa cum sunt specificati în Directiva 2007/68 / CE.
- Produsul nu a fost tratat cu radiații ionizante, conform Directivei 1999/3 / CE

- Perioada de valabilitate : 24 luni în ambalajul original și în condițiile menționate mai jos.

- Condiții de depozitare : In spatii uscate  și ferit de lumina solara ; temperatura  nu mai mare de 15°C; umiditate relativă nu mai mare de  60%.

- Etichetarea : denumirea produsului, origine, greutate netă, greutate brută, data expirării, lotul nr.

Origine : Spania

 Gulaş tradiţional :

 Gulaşul este o tocana tradiţională ungurească, apreciată de multi oameni.

 Ingrediente :

 3 cepe  /  40 ml ulei  /  500 g carne de vitel  /  sare  /  3 lingurite de boia de ardei dulce  /  2-3 foi de dafin
 3-4 cartofi de aproximativ 500 g  /  un ardei rosu  /  2 morcovi  /  o felie de telina
 3-4 catei de usturoi sau o lingura de pudra de usturoi 

 Pentru galuste aveti nevoie de : un ou, un praf de sare, 100 g faina

 Mod de preparare:

 Ceapa se curata, se spala si se taie solzisori, dupa care se caleste in ulei. Se adauga carnea taiata cubulete si se prajeste putin pe toate partile. Se adauga o lingurita de sare, boiaua de ardei dulce si apa, cat sa acopere carnea. Se lasa sa fiarba pana cand carnea este patrunsa bine si se completeaza cu apa daca este necesar, deoarece boiaua nu trebuie sa se arda.
 Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie cubulete, ardeiul se curata de seminte, se spala si se toaca, morcovii se curata de coaja, se spala si se feliaza, telina trebuie taiata in bucati mari, usturoiul se taie in felii.

 Toate aceste legume se pun peste carne, se adauga si foile e dafin, o lingurita de sare si se completeaza cu apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba si se mai completeaza cu apa daca este necesar.

 Galustele se pregatesc foarte simplu. Se bate oul cu sarea si se adauga treptat, faina. Se amesteca cu o furculita pana devine un amestec compact, moale. Se adauga peste mancare cu ajutorul unei lingurite si se lasa la foc mic 20 de minute. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac, lasand galustele sa se mai umfle. Puteti adauga optional patrunjel verde, proaspat tocat.