Frisca Vegetala Decor Up ( Cutie 1L)

13 intrebari despre frisca lichida

1. Cat timp pot sa pastrez o crema de frisca dupa ce am deschis cutia?

Crema frisca UHT  este folosită cel mai bine atunci când este rece, pentru un gust excelent, textură și stabilitate. Se va menține bine la frigider până la 2 zile, deși va începe să se usuce, precum și să se degradeze puțin după aceea, când calitatea generală va fi compromisă.

1. Ce contine frisca vegetala ?

Crema de frisca este o emulsie lichidă ulei în apă, care poate fi mixata pentru a se transforma într-o spumă stabilă. De obicei conține grăsimi vegetale, proteine din lapte, îndulcitori, apă, emulsifianți și stabilizatori.

1. Există frisca fără lactate ?

Există alternative fără lactate, vegane și sănătoase, care pot lua locul smantanei de lapte și oferă mâncăruri savuroase și dulci, cu o textură groasă și cremoasă. Printre alternative se numara si frisca din lapte de cocos, frisca...Majoritatea contin indulcitori si arome.

1. Cum pot repara crema/frisca care a devenit granulata dupa mixare ?

 Frisca ce devine fina si usoara prin mixare, intr-un minut se poate transforma intr-una granulata si aspra. Prin mixarea excesiva moleculele de grasime din frisca se lipesc prea strans si structura acesteia devine granulara.Pentru a o repara trebuie adaugata frisca si remixata.

1. Daca reteta precizeaza sa folosesc 2 cani de frisca, cata frisca trebuie sa pregatesc ?

Prin mixare, frisca vegetala isi va dubla volumul.Deci pentru 2 cani de frisca vom mixa 1 cana frisca lichida( dupa ce am tinut-o 12 h in frigider)

1. Cum stiu cat sa mixez frisca pentru a obtine taria necesara pentru reteta ?

Frisca moale in momentul mixarii determina formarea unor varfuri moi, isi pierd forma imediat ce mixarea este intrerupta.Cand frisca are o taria mijlocie, varfurile se apleaca imediat ce bratele mixerului sunt ridicate.O frisa rigida, cu tarie mare, produce varfuri ce stau ferme atunci cand mixarea este intrerupta.

1. Frisca vegetala se poate deteriora in momentul mixarii ?

Exista doar doua moduri de a strica frisca: daca o mixati prea putin sau prea mult.Pentru a obtine o consitenta buna mixati pana atunci cand frisca poate fi usor desprinsa de pe ustensilele folosite.

1. Cat timp pot pastra frisca odata pregatita ?

Odata batuta, frisca se poate pastra in frigider pana la 2 zile.Daca este folosita ca umplutura pentru tort sau ornam cu ea o prajitura, tortul trebuie refrigerat si mancat in doua zile.

1. De ce frisca lichida nu se intareste ?

Frisca ramane lichida atunci cand nu a fost racita suficient inainte de mixare.Daca frica e prea calda ea se va ingrosa dar nu va fi pufoasa si nu isi va dubla volumul.

1. Pot colora frisca ? Cum o colorez ?

Frisca se poate colora folosind coloranti alimentari.Se recomanda utilizarea colorantilor sub forma de gel sau lichida inainte de inceperea mixarii.Incepeti cu cantitati mici de colorant, amestecati si mai adaugati daca este nevoie apoi incepeti mixarea.

1. Cum fac frisca de cacao/ciocolata ?

Folositi 2 linguri pudra de cacao neindulcita pentru fiecare 1cana de frisca

1. Cum procedez daca vreau ca tortul ornat cu frisca sa isi mentina aspectul mai multe ore ?

Pentru marirea consistentei se adauga gelatina. Cum se realizeaza acest lucru, vezi mai jos.

1. Ce altceva pot folosi pentru intarira cremei de frisca, in afara de gelatina ?

Frisca se poate intari si cu agar-agar, amidon, zahar pudra (varianta vegana)sau cu lapte praf

Cum se pot folosi:

- amidon de porumb: 1 lingura pentru 250 ml de frisca, plus 2 linguri de zahar pudra

- zahar pudra : 3 lingurite pentru fiecare 250 ml de frisca

- lapte praf : 3 linguri pentru fiecare 250 ml de frisca, plus 2 linguri zahar pudra

- crema instant (pudding): 3 lingurite pentru fiecare 250 ml de  frisca, plus 2 linguri zahar pudra

 Cum stabilizam frisca vegetala cu gelatina sau agar-agar

Pentru 250 ml de frisca avem nevoie de :

- 3 cani zahar pudra

- 1 lingurita gelatina

- 2 linguri apa rece

- 1 lingurita aroma de vanilie

sau : 1 lingurita agar-agar si 2 linguri apa rece

1. Pregatiti gelatina : puneti apa rece intr-un bol mic si turnati gelatina peste apa.In aproximativ 2 minute gelatina se va hidrata si va deveni moale.Puneti bolul cu gelatina sa se incalzeasca pe baie de apa sau la microunde la intervale de 10 secunde.

Lasati sa se raceasca dar nu complet.

Pregatiti frisca lichida : Puneti frisca lichida intr-un bol si mixati la viteza medie.Dupa cateva minute adaugati zaharul pudra.In momentul in care frisca devine pufoasa si formeaza varfuri adaugati o lingura sau doua de frisca in bolul mic cu gelatina pentru a egaliza temperatura gelatinei.Acum puneti amestecul de gelatina si frisca peste frisca din bol si continuati mixarea inca putin timp.

Nu mixati mai mult. Veti observa ca frisca se intareste si isi mentine varfurile ce se formeaza in timpul amestecarii.

Frisca trebuie folosita imediat. Folositi-o pentru a acoperi o prajitura/tort sau ornati cu ea imediat, altfel va fi prea tare pentru a o mai putea folosi.

1. Pregatiti agar-agar-ul : Puneti agar-ul intr-un bol impreuna cu apa.Aveti grija sa nu se formeze aglomerari. Lasati sa stea 2 minute.Incalziti la microunde pentru 30 secunde pana la 1 minut. Dupa ce s-a racit complet urmati aceeasi pasi ca la gelatina.

    Reteta cu frisca vegetala lichida : MOUSSE DE MANGO

 Ingrediente : - 500 grame mango

- Pentru mousse : 500 ml crema de vanilie (poate sa fie si budinda instant preparata)

                            250 ml frisca lichida

                            60 ml

                            2 linguri de agar agar (sau gelatina)

- Pentru jeleu : 1 lingura agar-agar

                        2 linguri zahar

 Preparati piuree-ul de mago : Curatati mango si opriti cateva felii de mango pentru decor. Puneti mango taiat intr-un blender si amestecati. Impartiti cantitatea de mango : aveti nevoie de 1 cana de mango piuree pentru jeleul de mango si o cana pentru mousse.

Pregatiti frisca lichida

Pregatiti crema de vanilie : Puteti folosi crema instant, sa faceti o crema de vanilie, sau sa folositi o crema cumparata.Daca folositi budinca de vanilie instant trebuie sa o pregatiti conform instructiunilor.Crema de vanilie se amesteca cu 1 cana piure de mango.

Dizolvati agar-agar-ul sau gelatina : dupa ce le izolvati conform instructiunilor de mai sus, lasati sa se raceasca, dar nu complet.

Asamblati mousse-ul :

Mai întâi, adăugați câteva linguri din crema de vanilie cu mango răcită in agar-agar si amestecati bine. Adăugați apoi amestecul de agar-agar cu mango la restul de cremă de vanilie cu mango.

În continuare, adaugati frisca pregatita.

Turnați cantități egale de mousse într-un vas, in căni sau in castronele.

Lăsați să se răcească la frigider câteva minute în timp ce pregătiți jeleul.

Pregătiți jeleul de mango

Puneți o cană piure de mango într-un castron.Adaugati zaharul si agar-agar-ul.Incalziti tmp de 3 minute la foc mic.Indepartati de pe foc si pastrati caldut jeleul pentru a nu se incalzi agar-agarul.(daca jeleul se intareste trebuie sa il reincalzesti)

În timp ce este încă putin cald, acoperiti fiecare mousse de mango cu jeleu de mango.

Lăsați să se răcească complet. Mousse-ul va fi gata într-o oră, dar are un gust excelent atunci când este răcit.

Garnisiți cu felii de mango când il serviti.