Pectigel (Ambalat la punga 1,0 kg)

Pectina este un agent de ingrosare, gelifiant folosit in industria gemurilor, dulceturilor, in industria de cofetarie si inghetata.

- Acest produs este un amestec de aditivi alimentari utilizați pentru texturare.
- Această Pectina are o temperatură de reglare scăzută în comparație cu pectina standard, și astfel oferă avantaje semnificative în manipularea și producerea produselor de cofetărie. 

Originea produsului : Germania  

Ingrediente : 

- Pectina E440i

- Zahar (dextroza)

- Acid Citric

  Produsul poate fi adaugat in  produse apoase, lactate sau fructe.
- Textura : Gelificarea, datorita interacțiunii pectinei cu zahărul și acidul citric, are loc în timpul răcirii.Textura finală se obține după 24 de ore. 

Doza recomandata : 2-5 %

Mod de utilizare al Pectinei : 

 Pentru a dispersa produsul fără bulgări :
- se amestecă praful cu celelalte ingrediente uscate și se toarnă preparatul în mediu lichid cu o agitare eficientă pentru a obține o dispersie completă.
- sau dispersați-l într-un mediu non-solvent (ulei, alcool, soluții de zahăr concentrat > 65 ° Brix).

Depozitarea pectinei se face in spatii curate, racoroase, uscate, lipsite de umiditate.

 Termenul de valabilitate al pectinei este de 12 luni.