Sorbat de Potasiu / E 202 - Conservant Alimentar
Sorbatul de potasiu cunoscut si sub numele de sorbitat de potasiu,este un conservant cu rol de stabilizare, previne refermentarea vinului si alterarea produsa de drojdii, este utilizat in procesul de fabricare a painii,intalnit in branza topita,prajituri,conserve de masline,peste conservat.
Este un bun conservant cu efect asupra drojdiilor si mucegaiurilor, nu este eficient asupra bacteriilor. Are activitate maxima la ph scazut,sub 6,5 (in produse acide si usor acide).
Agent stabilizare, antimicrobian. Previne re-fermentarea si alterarea produsa de drojdii.
Aplicatie: agent antimicrobial, usor solubil in vin. Folosit cu o cantitate redusa de SO2, sorbatul previne re-fermentarea si alterarea produsa de drojdii. Nu este eficace contra bacteriilor.
Sorbatul de potasiu asigura stabilizarea biologica impotriva drojdiilor.
Impiedica dezvoltarea tuturor tipurilor de drojdii, inclusiv a drojdiilor care produc floarea vinului, astfel incat asigura stabilizarea biologica a vinurilor cu continut în zaharuri fata de aceste microorganisme.
- In vinurile albe dulci, asigura evitarea refermentarilor si permite folosirea unor doze moderate de SO2 in vederea asigurarii stabilizarii biologice a acestor vinuri.
- In vinurile albe seci si vinurile roze, se recomanda atunci cand acestea au continuturi reduse de zaharuri fermentescibile.
- In vinurile rosii cu un anumit continut in zaharuri reziduale, la care asigura prevenirea dezvoltarii drojdiilor dupa imbuteliere.
Atentie! in cazul unei protectii insuficiente cu SO2, sorbatul de potasiu poate fi degradat de bacteriile din vin si produce arome si mirosuri straine.
Dozaj: Doze recomandate 15 - 27 g/Hl.
Instructiuni de utilizare: Se adauga in cantitatea de vin tratata, direct peste vin in timpul omogenizarii. Pentru atingerea unui efect maxim de stabilizare, se recomanda o filtrare inainte de imbuteliere.
Doza de utilizare in alimente : intre 200-2000mg/kg, in functie de legislatia in vigoare. Doza maxim admisa de 2000mg se utilizeaza in procesul de fabricare al branzei topite, cartofii preprajiti, paine feliata, produse de patiserie si panificatie, sosuri, aluaturi, produse din fructe de mare.
Specificatii fizico-chimice :
- Valoare p.h. : 9,1
- Cenusa : in conformitate cu cerinte standard
- Pierderi prin uscare : 0,17%
- Alcalinitate : <1%
- Aciditate : <1%
- Aldehida : <1%
Metale grele :
- Plumb : <2mg/kg
- Mercur : <0,1 mg/kg
- Arsenic : <2 mg/kg
- Cadamiu : <1 mg/kg
Ambalare : Produsul Sorbat de Potasiu / E 202 este ambalat in cutii de 25 kg, dar putem ambala si in pungi alimentare de 1 sau 5 kg
Valabilitate : Produsul Sorbat de Potasiu / E 202 are ca termen de valabilitate 24 de luni.
Beneficiile și daunele sorbatului de potasiu sunt încă studiate de oamenii de știință, nutriționiști și producători. Aditivul nu este inclus în lista substanțelor interzise, si este considerat inofensiv. Derivatul acidului sorbic este adăugat produselor pentru a prelungi durata de valabilitate, pentru a preveni dezvoltarea fermentației și a proceselor de putrefactie. Conservantul se găsește in alimente și în produsele cosmetice - pastele de dinți, șampoanele, cremele și loțiunile. Doar rareori provoacă reacții alergice. Permis in compozitia produselor pentru sugari și copii mai mari. Nu există niciun rău numai dacă doza de sorbat de potasiu nu depășește norma.
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
100%
Fotografiile Clientilor
Scufundarea căpșunilor într-o soluție de sorbat de potasiu a întârziat creșterea mucegaiului și a prelungit perioada de valabilitate cu aproximativ 7 zile în comparație cu perioada de valabilitate a căpșunilor martor.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
|
(27) |
Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
|
(a) |
informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
|
(b) |
toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
