Carmoizina E122: Caracteristici, Utilizări și Dozare

Introducere

Carmoizina, cunoscută și sub numele de E122, este un colorant alimentar roșu sintetic utilizat frecvent într-o varietate de produse alimentare și nealimentare. Acest articol explorează în detaliu caracteristicile, aplicațiile și dozele recomandate ale acestui aditiv comun.

Ce este Carmoizina E122?

Compoziție Chimică și Proprietăți

Carmoizina E122 este un colorant azoic sintetic, caracterizat printr-o culoare roșie vibrantă. Chimic, este cunoscută ca disodiu 4-hidroxi-3-[(4-sulfonat-1-naftil)azo]-naftalen-1-sulfonat.

Proces de Producție

Colorantul este produs printr-un proces chimic complex, implicând cuplarea acidului 4-amino-naftalen-1-sulfonic diazotat cu acidul 2-naftol-3,6-disulfonic.

Utilizări ale Carmoizinei E122

Industria Alimentară

Carmoizina este utilizată pe scară largă în industria alimentară pentru a îmbunătăți culoarea produselor precum bomboanele, băuturile răcoritoare și alimentele procesate. Este deosebit de apreciată pentru stabilitatea și intensitatea culorii sale.

Aplicații Non-Alimentare

Dincolo de sectorul alimentar, Carmoizina găsește aplicații în cosmetice, farmaceutice și în industria textilă, servind ca agent de colorare în diverse produse.

Sănătate și Siguranță

Statut Regulator

La nivel global, utilizarea Carmoizinei E122 este supusă controlului regulator. În Uniunea Europeană, este aprobată pentru utilizare în anumite condiții, în timp ce în alte țări, inclusiv Statele Unite și Canada, este interzisă sau restricționată.

Efecte Potențiale asupra Sănătății

Există un dezbatere continuă privind siguranța coloranților sintetici precum Carmoizina. Unele studii sugerează legături potențiale cu reacții alergice și hiperactivitatea la copii, ducând la apeluri pentru reglementări mai stricte.

Dozare și Recomandări

Aportul Zilnic Admisibil (AZA)

AZA pentru Carmoizina E122 este stabilit de diverse autorități de sănătate, luând în considerare efectele sale potențiale. Este crucial ca producătorii să respecte aceste limite pentru a asigura siguranța consumatorilor.

Cerințe de Etichetare

Produsele care conțin Carmoizina trebuie etichetate corespunzător, în special în regiunile cu reglementări stricte privind aditivii alimentari sintetici.

Concluzie

Carmoizina E122 este un colorant sintetic utilizat pe scară largă, cu aplicații diverse. Deși oferă beneficii în ceea ce privește stabilitatea și intensitatea culorii, preocupările privind impactul său asupra sănătății necesită o reglementare și monitorizare atentă. Ca și în cazul oricărui aditiv alimentar, consumatorii ar trebui să fie informați și precauți în ceea ce privește consumul lor.