Tehnicile de gătit sunt metodele folosite pentru a prepara alimentele într-un anumit mod pentru a le face să fie savuroase, sănătoase și plăcute din punct de vedere estetic. Iată câteva dintre cele mai comune tehnici de gătit:

1. Prăjire - este o tehnică care implică gătirea alimentelor într-o tigaie cu ulei sau grăsime la temperaturi înalte. Această tehnică de gătit creează o crustă crocantă la suprafața alimentelor și îi menține suculența în interior.

2. Coacere - este o tehnică care implică gătirea alimentelor prin expunerea lor la temperaturi înalte, precum în cuptor. Această tehnică este utilizată pentru a găti carne, legume, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.

3. Aburire - este o tehnică de gătit care implică gătirea alimentelor prin expunerea lor la abur. Această tehnică este utilizată în principal pentru gătirea legumelor și a peștelui și este o metodă sănătoasă de gătit, deoarece nu necesită utilizarea de ulei sau grăsimi.

4. Fierbere - este o tehnică de gătit în care alimentele sunt gătite în apă sau supă fierbinte. Această tehnică este utilizată pentru a găti paste, orez, legume și alte feluri de mâncare.

5. Grătare - este o tehnică de gătit care implică gătirea alimentelor pe o grătar la temperaturi înalte. Această tehnică de gătit creează o crustă crocantă la suprafața alimentelor și le oferă o aromă distinctă de fum.

6. Sote - este o tehnică de gătit care implică gătirea alimentelor într-o tigaie cu ulei sau grăsime la temperaturi medii până la înalte. Această tehnică de gătit este utilizată pentru a găti legume, carne și fructe de mare.

Acestea sunt doar câteva dintre tehnicile de gătit utilizate în bucătărie. Există o varietate de alte tehnici de gătit, cum ar fi marinarea, afumarea, prăjirea în profunzime și multe altele, care pot fi utilizate pentru a crea diferite arome și texturi în preparatele culinare.