Descriere

Confitura de mere și struguri cu aromă de cognac este un amestec dulce-acrișor, perfect pentru a fi savurat în zilele reci de iarnă. Aroma bogată de cognac îmbogățește gustul fructelor, transformând acest preparat într-o delicatesă rafinată. Este ideală spre a fi servită cu brânzeturi tari sau pentru a îmbunătăți gustul diferitelor deserturi.

Lista de Ingrediente

• Mere - 1 kg, curățate de coajă și semințe, tăiate în cubulețe
• Struguri - 500 g, fără sâmburi
• Zahăr - 500 g
• Cognac - 100 ml
• Suc de lămâie - 2 linguri
• Scorțișoară - 1 băț

Mod de Lucru

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a curăța merele de coajă și semințe și tăiați-le în cuburi mici. Alegeți strugurii, spălați-i și înlăturați-le sâmburii dacă este necesar.

Pasul 2: Gătirea fructelor

Puneți merele și strugurii într-o cratiță mare. Adăugați zahărul și sucul de lămâie și amestecați bine. Lăsați compoziția la macerat pentru aproximativ o oră, pentru a permite fructelor să-și elibereze sucurile.

Pasul 3: Fierberea

Adăugați bățul de scorțișoară și puneți cratița pe foc mediu. Lăsați fructele să fiarbă timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Îndepărtați spuma care se formează.

Pasul 4: Adăugarea cognacului

Când confitura a început să se îngroașe, adăugați cognacul și amestecați bine. Continuați fierberea pentru încă 10 minute.

Pasul 5: Testarea și sterilizarea borcanelor

Verificați dacă confitura este gata printr-un test simplu: puneți puțină confitură pe o farfurie rece și înclinați-o. Dacă nu curge rapid, este gata. Între timp, sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute.

Pasul 6: Umplerea borcanelor

Umpleți borcanele sterilizate cu confitura fierbinte, lăsând aproximativ 1 cm liberi la gura borcanului. Închideți ermetic cu capacele și întoarceți borcanele cu capul în jos pentru a crea un vid natural pe măsură ce se răcesc.

Trucuri

Pentru a păstra aroma intensă a fructelor, adăugați cognacul către finalul procesului de gătire. Acesta va ajuta la conservarea aromei alcoolice fără a fi prea volatil.

Mod de Servire

Servești confitura de mere și struguri cu aroma de cognac la temperatura camerei, ideal alături de o selecție de brânzeturi tari sau ca topping pentru clătite și alte deserturi.

Asocieri cu Băuturi

Confitura de mere și struguri se asociază excelent cu un pahar de vin alb sec sau cu un vin spumant, care echilibrează dulceața confiturii cu aciditatea sa proprie.

Valori Nutriționale

Valori aproximative pentru 100g de confitură: 230 kcal, carbohidrați 56g (din care zaharuri 55g), 0g proteine, 0g grăsimi, 2g fibre.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol, inclusiv imaginile, sunt generate folosind AI și sunt destinate să servească drept ghid general. Ingredientele și metodele de preparare pot varia în funcție de preferințele personale sau condițiile locale.