Descriere

Crochetele de broccoli cu telemea și mujdei de usturoi sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru orice moment al zilei, fie că vorbim de o cină în familie sau de un aperitiv la o petrecere cu prietenii. Acest preparat combină gustul intens al brânzei de telemea cu textura crocantă a broccolilor și aroma picantă a mujdeiului de usturoi, creând un echilibru perfect între ingredientele savuroase și nutritive.

Ingrediente

Crochete

• 500 grame de broccoli
• 200 grame de telemea
• 150 grame de pesmet
• 2 ouă mari
• 50 grame de făină
• Sare și piper după gust

Mujdei de usturoi

• 10 căței de usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• 50 ml apă
• Sare după gust

Pregătirea Ingredientelor

Broccoli

Spălați bine broccoli sub jet de apă rece, apoi tăiați-l în buchețele mici. Fierbeți buchețelele în apă sărată pentru aproximativ 5 minute, sau până când devin ușor moi, dar încă crocante. După fierbere, scurgeți bine apa și lăsați broccoli să se răcească.

Telemea

Răzuiți brânza de telemea folosind o răzătoare cu ochiuri mari, apoi puneți-o deoparte.

Mod de lucru

Crochete

Pisați broccoli răcit cu un blender sau un piure de cartofi până când obțineți o consistență omogenă. Într-un bol mare, amestecați broccoli pisat cu telemea răzuită, ouăle bătute, pesmetul, făina, și condimentează după gust cu sare și piper. Amestecați bine compoziția până se omogenizează.

Formați crochetele luând cu o lingură din compoziție și modelându-le în palme pentru a obține forma dorită. Încălziți ulei într-o tigaie și prăjiți crochetele la foc mediu pentru aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. După prăjire, scoateți crochetele pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.

Mujdei de usturoi

Pentru mujdei, curățați usturoiul și pisați-l într-un mojar până când devine o pastă. Adăugați sare și continuați să pisați. Treptat, incorporați uleiul de măsline, amestecând constant pentru a emulsiona mujdeiul. La final, diluați mujdeiul cu puțină apă pentru a avea o consistență mai fluidă.

Trucuri

Pentru a asigura că crochetele nu se dezintegrează în timpul prăjirii, este important să nu săriți peste etapa de răcire a broccoliului după fierbere și să asigurați că pesmetul este de bună calitate, pentru a absorbi umiditatea. De asemenea, prăjiți crochetele la o temperatură nu prea înaltă pentru a evita arderea lor rapidă pe exterior înainte de a fi gata și pe interior.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți crochetele calde, așezate pe un platou împreună cu un bol de mujdei de usturoi. Este ideal să le serviți alături de o salată verde pentru un plus de prospețime. Puteți, de asemenea, să adăugați lămâie pentru un strop de aciditate care balancează bogăția mujdeiului de usturoi.

Valori Nutriționale Medii

O porție de crochete de broccoli cu telemea și mujdei de usturoi conține aproximativ 300 de calorii, 15 grame de proteine, 20 grame de lipide și 15 grame de carbohidrați.

Alergeni

Acest preparat conține următorii alergeni: gluten din pesmet, lactoză din telemea, și ouă. De asemenea, persoanele alergice la usturoi ar trebui să evite consumul de mujdei.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt destinate scopurilor informative și nu înlocuiesc sfaturile profesioniștilor în domeniul sănătății.În cazul în care aveți condiții medicale specifice sau alergii severe, consultați medicul sau specialistul în nutriție înainte de a introduce un nou aliment în dieta dumneavoastră.