Descriere

Grătarul de curcan cu rozmarin este o rețetă sănătoasă și savuroasă, perfectă pentru orice zi a săptămânii. Această mâncare îmbină carnea suculentă de curcan cu aroma intensă a rozmarinului și este completată de o salată verde proaspătă și crocantă. Rețeta este simplă, dar rezultatul este o masă plină de gust și texturi plăcute. O opțiune ideală pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la carnea roșie.

Ingrediente

Ingrediente pentru grătarul de curcan

• Piept de curcan - 800 g, tăiat în felii groase de 1 cm
• Rozmarin proaspăt - 3 crenguțe
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Suc de lămâie - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță

Ingrediente pentru salată verde

• Salată verde mixtă (rucola, iceberg, spanac) - 400 g
• Roșii cherry - 200 g, tăiate în jumătăți
• Castraveți - 200 g, tăiați felii subțiri
• Ridichi - 100 g, tăiate felii
• Ulei de măsline extra virgin - 2 linguri
• Oțet balsamic - 1 lingură
• Sare de mare - 1/2 linguriță
• Piper negru măcinat - 1/4 linguriță

Pregătirea ingredientelor

Începeți prepararea grătarului de curcan cu spălarea și uscarea cu atenție a pieptului de curcan. Îndepărtați rozmarinul de pe crenguțe și tocați-l fin. Amestecați într-un bol mic uleiul de măsline, sucul de lămâie, rozmarinul tocat, sarea și piperul pentru a crea marinada. Lasă carnea să se marineze în acest amestec pentru cel puțin 30 de minute la frigider.

Pentru salată, spălați bine toate legumele. Tăiați roșiile cherry în jumătate, feliați castraveții și ridichile. Combinați toate legumele într-un bol mare. Pentru dressing, amestecați într-un bol mic uleiul de măsline extra virgin, oțetul balsamic, sarea și piperul.

Mod de lucru

Prepararea grătarului de curcan

Preîncălziți grătarul la o temperatură medie. Scoateți pieptul de curcan din marinadă și ștergeți excesul de lichid cu prosoape de hârtie. Așezați felii de curcan pe grătarul fierbinte și gătiți fiecare parte pentru aproximativ 5-6 minute sau până când carnea este bine făcută și are urme vizibile de grătar. Verificați dacă curcanul este gata cu un termometru de carne - temperatura internă trebuie să atingă 74°C.

Amestecarea și servirea salatei verzi

În timp ce curcanul se gătește, adăugați dressingul peste legumele din bolul pentru salată și amestecați bine pentru a le îmbrăca uniform. Lasă salata să se marineze pentru câteva minute înainte de servire pentru a intensifica aromele.

Trucuri și sfaturi

Pentru a obține cea mai bună aromă și textură a cărnii de curcan, este esențial să marinați carnea cel puțin 30 de minute. Dacă timpul permite, lăsați carnea să se marineze peste noapte în frigider. Asigurați-vă că întoarceți carnea de câteva ori pentru o marinare uniformă.

Plating și sugestii de servire

Serviți felii de curcan calde alături de salată verde proaspătă. Puteți adăuga câteva ramuri de rozmarin proaspăt pe farfurie pentru un plus de aromă și un aspect deosebit. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un suc proaspăt de fructe.

Valori nutriționale medii

Calorii: 345 kcal per porție,
Protein: 38 g,
Carbohidrați: 8 g,
Grăsimi: 18 g,
Fibre: 3 g,
Sodiu: 870 mg

Alergeni

Rețeta nu conține alergeni majori cum ar fi gluten, lactoză sau nuci. Totuși, este întotdeauna recomandat să verificați toate ingredientele în cazul în care există sensibilități personale sau preferințe alimentare specifice.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt bazate pe cercetări generale și nu trebuie tratate ca un sfat medical sau profesional. Valoarea nutrițională poate varia în funcție de modul exact de preparare și de mărimea porțiilor. Consultați un profesionist în nutriție pentru sfaturi adaptate nevoilor dumneavoastră specifice.