Descriere

Supa-creamă de țelină cu mere de vară și nucă este un preparat rafinat și inovator, care transformă ingrediente simple într-o experiență culinară deosebită. Acest fel de mâncare este perfect pentru zilele de vară când căutăm ceva ușor dar consistent, și reușește să combine dulceața naturală a merelor cu textura cremoasă a țelinei și aroma profundă a nucii. Este o alegere excelentă pentru un prânz sățios sau ca prim fel într-o cină elegantă.

Ingrediente

• Țelină rădăcină – 500g
• Mere de vară – 300g (sortimente potrivite pentru gătit, cum ar fi Granny Smith)
• Ceapă albă – 100g
• Ulei de măsline extra-virgin – 30ml
• Stoc de legume – 1.5 litri
• Nuci tocate – 50g
• Smântână pentru gătit – 100ml
• Sare și piper – după gust
• Nucșoară – un vârf de cuțit (opțional)
• Crutoane pentru servire – opțional

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe gătitul, este important să pregătim ingredientele în mod adecvat:

• Țelină: Curățați rădăcina de țelină de coajă și o tăiați în cuburi de dimensiuni aproximativ egale, pentru a găti uniform.
• Mere: Spălați merele, îndepărtați-le cotorul și semințele și tăiați-le în cuburi mici.
• Ceapă: Curățați și tocați mărunt ceapa.
• Nuci: Tocați grosier nucile. Acestea vor fi folosite pentru decor, așa că păstrați-le la îndemână.

Mod de lucru

Gătitul legumelor

Într-un cazan mare, încălziți uleiul de măsline la temperatură medie și adăugați ceapa tocată. Sotați până devine translucidă, aproximativ 5 minute, având grijă să nu se ardă. Adăugați țelina și merele tocate și lăsați-le să se călească împreună cu ceapa pentru încă 5-7 minute, amestecând frecvent.

Adăugarea lichidelor și condimentelor

După ce țelina și merele s-au înmuiat ușor, adăugați stocul de legume. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când țelina este complet moale. În acest timp, puteți adăuga sare, piper și nucșoară pentru a intensifica gusturile.

Blending și finisare

Odată ce toate legumele sunt gătite, folosiți un blender vertical pentru a mixa supa direct în cazan până devine complet cremoasă. Dacă preferați, puteți transfera supa într-un blender obișnuit, având grijă să faceți acest lucru în mai multe ture pentru a evita accidentele datorate presiunii aburului. După ce supa a fost blenduită, adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine.

Trucuri

Pentru un gust mai bogat și o textură și mai cremoasă, puteți coace țelina înainte de a o adăuga în supă. De asemenea, utilizarea unui blender de înaltă performanță vă poate ajuta să obțineți o consistență extrem de fină și plăcută.

Plating și sugestii de servire

Supa-creamă de țelină cu mere și nucă se servește fierbinte. Puneți supa în boluri preîncălzite și presărați cu nuci tocate și crutoane pentru textură suplimentară. Acest fel de mâncare se poate savura ca atare sau alături de un pahar de vin alb, care complementează frumos aromele.

Valori nutriționale medii

Fiecare porție de supă-creamă oferă un echilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi, fiind bogată în fibre datorită țelinei și merelor. Valoarea energetică aproximativă per porție este de 200 de calorii.

Alergeni

Rețeta conține nuci și produse lactate, care pot fi alergeni comuni pentru unele persoane. Pentru o versiune fără alergeni, puteți omite nucile și înlocui smântâna pentru gătit cu o variantă vegană.

Disclaimer

Informațiile nutritionale sunt estimate și pot varia în funcție de ingrediente și de modul de preparare. De asemenea, rețeta poate conține alergeni sau ingrediente specifice care nu sunt adecvate pentru toate dietele. Consultați un specialist dacă aveți restricții alimentare specifice sau alergii.