Descriere

Supa de gălbiori cu pătrunjel și smântână de vară este o rețetă încântătoare care combină aromele pământii ale ciupercilor gălbiori cu prospețimea pătrunjelului și textura cremoasă a smântânii. Este o alegere ideală pentru mesele în familie sau pentru un prânz răcoros de vară. Acest fel de mâncare nu numai că impresionează prin gustul său delicat dar este și surprinzător de simplu de preparat.

Ingrediente cu Cantități

• Gălbiori – 500g, curățați și tăiați
• Ceapă albă – 1 bucată, tocată fin
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Smântână pentru gătit 20% grăsime – 200 ml
• Pătrunjel proaspăt – o mână, tocat
• Unt – 30g
• Supă de legume – 1.5 litri
• Sare – după gust
• Piper negru – după gust
• Bulion de legume concentrat – o lingură

Pregătirea Ingredientelor

Pentru a vă asigura că supa de gălbiori va avea cel mai bun gust posibil, este important să pregătiți adecvat ingredientele:

1. Ciupercile gălbiori trebuie curățate cu atenție, spălate sub un jet de apă rece și tăiate în bucăți potrivite.
2. Ceapa trebuie decojită, spălată și tocată fin, pentru a se găti uniform și a elibera aromele.
3. Pătrunjelul trebuie spălat și tocat grosier.

Mod de Lucru cu Parametri

1. Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine sticloasă, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați gălbiorii și gătiți împreună cu ceapa pentru 7-8 minute, până când ciupercile devin aurii și încep să-și elibereze sucurile.
3. Adăugați bulionul de legume concentrat și amestecați bine.
4. Versați supa de legume și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă lent pentru aproximativ 20 de minute.
5. Aduagți untul și jumătate din cantitatea de smântână la supă, amestecați bine și lăsați să se încorporeze pentru alte 5 minute.
6. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
7. Opriți focul și adăugați pătrunjelul tocat, amestecați pentru a încorpora verdețurile.

Trucuri pentru o Supă Perfectă

Pentru a obține o supă cu o textură și un gust desăvârșit, este important să respectați câțiva pași cruciali:

• Folosiți ciuperci proaspete și bine curățate pentru a evita nisipul sau pământul care ar putea altera textura supei.
• Gătiți ceapa la foc mediu fără să o ardeți, pentru a-i permite să își elibereze dulceața naturală.
• Adăugarea de unt și smântână la final va îmbunătăți cremozitatea supei, conferind o textură mătăsoasă și un gust bogat.

Plating și Sugestii de Servire

Supa de gălbiori cu pătrunjel și smântână este cel mai bine servită caldă. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să o prezentați într-un mod atrăgător:

• Servați supa în boluri adânci și garnisiți cu o lingură de smântână rămasă, stropind ușor peste suprafața supei.
• Adăugați un vârf de pătrunjel tocat proaspăt pe deasupra pentru culoare și prospețime.
• Puteți acompania supa cu crutoane prăjite sau pâine crocantă pentru textură.

Valori Nutriționale Medii

Valorile nutriționale sunt estimate pentru o porție de aproximativ 250ml:

• Energie: 180 kcal
• Proteine: 3.5 g
• Lipide: 15 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 2 g

Alergeni

Supa conține următorii alergeni:

• Lactate (smântână, unt)

Disclaimer

Informațiile nutriționale și lista de alergeni sunt furnizate ca un ghid și nu ar trebui folosite în substituția sfaturilor medicale. Dacă aveți condiții de sănătate specifice, consultați un profesionist înainte de a consuma acest fel de mâncare.