Descriere

Tocănița de legume cu fenicul și carne de curcan este un preparat sățios și aromat, perfect pentru zilele reci de iarnă sau pentru o cină reconfortantă în familie. Această rețetă îmbină dulceața naturală a feniculului cu textura suculentă a cărnii de curcan, complementată perfect de o varietate de legume colorate și sănătoase. Este, de asemenea, un fel de mâncare echilibrat din punct de vedere nutrițional, oferind proteine, fibre și vitamine esențiale.

Ingrediente

• 500 g carne de curcan, tăiată în cuburi
• 1 bulb de fenicul mare, tăiat felii
• 2 morcovi mari, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 ardei roșu, tăiat cuburi
• 200 g ciuperci, feliate
• 400 g roșii în bulion, tocate
• 100 ml vin alb
• 500 ml supă de legume
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură de paprika dulce
• 1/2 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper, după gust

Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a curăța și a spăla toate legumele. Tăiați carnea de curcan în cuburi de mărime medie, asigurându-vă că toate bucățile sunt aproximativ egale pentru a se găti uniform. Feliați feniculul, morcovii, ardeiul și ciupercile, având grijă să fie tocate grosier pentru a adăuga textură tocăniței. Tocați fin ceapa și usturoiul, pentru a le permite să se caramelizeze și să-și elibereze aromele în timpul gătirii.

Mod de Lucru

Pasul 1: Sotarea cărnii

Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați cuburile de curcan și prăjiți-le până când devin aurii pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți carnea prăjită și rezervați-o într-un bol separat.

Pasul 2: Călirea legumelor

În aceeași cratiță, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Săriți pentru aproximativ 2-3 minute sau până când devin translucide. Adăugați feniculul, morcovii și ardeiul roșu, continuând să amestecați frecvent pentru alte 5 minute.

Pasul 3: Adăugarea condimentelor și lichidelor

Peste legumele călite, adăugați paprika, cimbrul, roșiile în bulion și vinul alb. Amestecați bine, apoi lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, pentru a permite alcoolului să se evapore și aromele să se îmbine.

Pasul 4: Fierberea

Adăugați carnea de curcan prăjită înapoi în cratiță, împreună cu supa de legume. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă lent timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este fragedă și legumele sunt bine gătite. Ajustați de sare și piper după gust.

Trucuri

Pentru a adăuga o notă picantă, puteți include o linguriță de boia de ardei iute în pasul de adăugare a condimentelor. De asemenea, pentru o aromă mai profundă, puteți să prăjiți carnea înainte în ulei încins și cu puțin unt pentru a adăuga un plus de savoare. Este important să permiteți tocăniței să stea cel puțin 20 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se contopească armonios.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți tocănița fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu frunze tinere de fenicul pentru o prezentare elegantă. Acest fel de mâncare merge excelent cu o porție de orez brun sau pâine crustată pentru a absorbi delicioasa sos. De asemenea, poate fi acompaniată de un pahar de vin roșu ușor, care complimentează gustul bogat al tocăniței.

Valori Nutriționale Medii

Per porție: 350 calorii, 40 g proteine, 22 g carbohidrați, 12 g grăsimi, 6 g fibre, 500 mg sodiu.

Alergeni

Rețeta poate conține alergeni precum gluten (dacă este servită cu pâine) și sulfiți (din vinul alb). Pentru variante fără gluten, asigurați-vă că înlocuiți pâinea cu o opțiune adecvată și verificați eticheta vinului pentru confirmare.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite doar în scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile medicale profesionale, diagnostice sau tratamente. Dacă aveți întrebări despre o problemă de sănătate, întotdeauna consultați un profesionist al sănătății.