Introducere

Denumirea comună și denumirea științifică

Cimbrișorul, cunoscut științific sub numele de Thymus vulgaris, este o plantă aromatică perenă din familia Lamiaceae.

Sezonul în care este disponibil

Cimbrișorul este disponibil pe tot parcursul anului, dar este cel mai aromat și bogat în uleiuri esențiale în lunile de vară, de la iunie până în august.

Relevanța culturală, tradițională sau gastronomică în România sau în lume

Cimbrișorul este apreciat atât în bucătăria românească, cât și în cea internațională pentru aroma sa puternică și capacitatea de a îmbunătăți gustul multor preparate culinare. În România, este folosit în tratarea răcelilor și pentru proprietățile sale antiseptice în medicina populară.

Descriere generală

Aspect

Cimbrișorul prezintă tulpini subțiri și lemnificate la bază, cu frunze mici, ovale până la lanceolate, de culoare verde-inchis și textură ușor păroasă.

Gust caracteristic

Are un gust puternic, ușor iute și camforat, cu note de lămâie, în funcție de subvarietate.

Tipul de ingredient

Este o plantă aromatică utilizată frecvent în bucătărie și medicina naturistă.

Unde se găsește

Cimbrișorul se poate cultiva în grădini sau poate fi achiziționat de la producători locali, piețe și magazine cu produse naturiste.

Valoare nutritivă

Componente-cheie

Cimbrișorul este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina A, fier, mangan, calciu și fibre.

Beneficii pentru sănătate

Ajută la întărirea imunității, are proprietăți antioxidante, antiseptice și antiinflamatorii. Este, de asemenea, recunoscut pentru susținerea sănătății digestive și respiratorii.

Recomandări de consum

Consumul regulat, dar moderat, este recomandat. Poate fi integrat în diverse rețete sau consumat ca infuzie.

Utilizări culinare

Moduri de preparare

Cimbrișorul poate fi folosit proaspăt sau uscat. Se adaugă în preparate la foc lent, în marinade sau ca element decorativ și aromatizant în diverse băuturi.

Ce rețete tradiționale îl folosesc

Este un ingredient esențial în bucătăria mediteraneană, inclusiv în rețete tradiționale românești, cum ar fi tocănițe sau sarmale.

Ce tipuri de mâncăruri se potrivesc

Complementează de minune supele, sosurile, carne de pasăre și pește, precum și unele deserturi.

Cu ce alte ingrediente merge bine

Se asociază excelent cu lămâie, usturoi, măsline, roșii și diverse ierburi mediteraneene.

Idei de rețete simple

Spanac sotat cu cimbrișor și usturoi

Ingrediente: spanac, cimbrișor, usturoi, ulei de măsline, sare, piper. Mod de preparare: Spanacul se călește în ulei de măsline, cu usturoi și cimbrișor, până când frunzele devin moi.

Smoothie cu cimbrișor și măr

Ingrediente: măr, iaurt, cimbrișor, miere. Mod de preparare: Se mixează toate ingredientele până la consistența dorită.

Plăcintă cu cimbrișor și brânză

Ingrediente: aluat de plăcintă, brânză, ouă, cimbrișor. Mod de preparare: Se amestecă brânza cu ouăle și cimbrișorul, se pune amestecul pe aluat și se coace.

Tradiții, povești și utilizări alternative

Folosire populară sau în medicina tradițională

Cimbrișorul este folosit în medicina populară pentru tratarea tusei și a infecțiilor gâtului.

Legende, superstiții sau tradiții locale

În tradiția populară românească, cimbrișorul este folosit pentru a proteja casele de energii negative.

Utilizări alternative

Poate fi folosit ca ingredient în produsele de îngrijire personală, ca de exemplu în săpunuri sau uleiuri esențiale.

Cum se păstrează corect

Durata medie de păstrare

Frunzele uscate de cimbrișor pot fi păstrate pentru aproximativ un an, dacă sunt depozitate într-un recipient închis etanș și ferit de lumină.

Condiții ideale

Se păstrează cel mai bine în locuri uscate și răcoroase. Poate fi păstrat și în congelator, în pungi etanșe.

Possibilități de conservare

Cimbrișorul poate fi uscat, congelat, inclus în uleiuri aromatizate sau în oțeturi infuzate.

Contraindicații și atenționări

Cine ar trebui să evite consumul

Persoanele cu sensibilitate la plantele din familia Lamiaceae ar putea să evite consumul de cimbrișor.

Interacțiuni posibile cu medicamente

Cimbrișorul poate interacționa cu medicamente anticoagulante și sedative.

Riscuri la consumul excesiv

Consumul excesiv poate duce la probleme digestive, cum ar fi indigestia.

Curiozități și fapte interesante

Originea istorică

Cimbrișorul a fost folosit din antichitate, atribuindu-i-se proprietăți medicinale și utilizându-se în ritualuri de purificare.

Variante regionale sau internaționale

Există numeroase sub-specii de cimbrișor, fiecare cu particularități aromatice specifice, adaptate la climatul și solul din regiunea de origine.

Recorduri sau utilizări neobișnuite

Cimbrișorul a fost folosit chiar și ca ingredient în mumificarea din Egiptul Antic.