Introducere

Denumirea comună și științifică

Ceapa verde, cunoscută științific sub numele de Allium fistulosum, este o plantă perenă din familia Alliaceae, strâns legată de ceapa comună (Allium cepa).

Sezonul în care este disponibil

Ceapa verde este disponibilă în principal în perioada primăvară-început de vară, dar poate fi cultivată și în sere pe tot parcursul anului.

Relevanța culturală, tradițională sau gastronomică în România sau în lume

În Romania, ceapa verde este folosită frecvent în salate, oțeturi și ca garnitură pentru diverse feluri tradiționale, precum ciorbe sau mămăligă. În bucătăria internațională, ceapa verde este apreciată pentru aroma sa delicată și este folosită în feluri diverse, de la preparate asiatice până la cele mexicane.

Descriere generală

Aspect

Ceapa verde are o tulpină lungă și subțire, de culoare verde deschis, terminată cu o frunză verde închis, mai moale și cilindrică. Rădăcinile sunt albe și fine.

Gust caracteristic

Gustul cepei verzi este proaspăt și ușor picant, dar mai blând comparativ cu ceapa galbenă tradițională.

Tipul de ingredient

Ceapa verde este o verdeață folosită pentru a îmbunătăți gustul diverselor feluri de mâncare.

Unde se găsește

Este prezentă în piețe, grădini personale și poate fi cumpărată de la producători locali. De asemenea, este ușor de crescut în ghivece sau în grădini urbane.

Valoare nutritivă

Componente-cheie

Ceapa verde este bogată în vitaminele A, C și K, minerale precum fierul și calciul, și conține quercetină, un antioxidant puternic.

Beneficii pentru sănătate

Ajută în fortificarea sistemului imunitar, are proprietăți antiinflamatorii și poate contribui la sănătatea sistemului digestiv.

Recomandări de consum

Folosirea moderată a cepei verzi este recomandată; poate fi inclusă zilnic în salate sau ca garnitură pentru diverse preparate.

Utilizări culinare

Moduri de preparare

Ceapa verde poate fi consumată crudă, adăugată în salate, sau gătită, fiind utilizată în stir-fry-uri, omelete și pentru aromatizarea supei. De asemenea, poate fi marinată sau folosită în diverse sosuri.

Ce rețete tradiționale îl folosesc

În România, ceapa verde este des întâlnită în salata de boeuf, sarmale sau borșuri. Internațional, este folosită în rețete precum ceapa verde cu tofu în stil asiatic sau în cadrul garniturilor pentru tacos mexicani.

Ce tipuri de mâncăruri se potrivesc

Se potrivește bine în supe, salate, la prepararea de feluri principale și chiar în unele deserturi savuroase.

Cu ce alte ingrediente merge bine

Combină excelent cu ouă, cartofi, diverse tipuri de carne, pește, dar și cu alte legume și verdeațe precum ardeiul sau mărarul.

Idei de rețete simple

Salată de primăvară cu ceapă verde și ridichi

• Ingrediente: ceapă verde, ridichi, ulei de măsline, lămâie, sare, piper
• Mod de preparare: Tăiați ceapa verde și ridichile felii subțiri, amestecați cu sucul de la o lămâie, ulei de măsline, sare și piper după gust.

Tradiții, povești și utilizări alternative

Folosire populară sau în medicina tradițională

În medicina populară, ceapa verde este folosită pentru proprietățile sale antiseptice și pentru a ajuta în caz de răceală sau gripă.

Legende, superstiții sau tradiții locale

Unele comunități rurale din România consideră ceapa verde un simbol al sănătății și al purificării, fiind utilizată în ritualuri de primăvară.

Utilizări alternative

Ceapa verde poate fi folosită și în scopuri cosmetice, ca de exemplu în măști faciale revitalizante.

Cum se păstrează corect

Durata medie de păstrare

Ceapa verde poate fi păstrată în frigider pentru aproximativ o săptămână dacă este depozitată în condiții umede și răcoroase.

Condiții ideale

Pentru o conservare ideală, ceapa verde trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat și ușor umed, ideal în sertarul pentru legume al frigiderului.

Possibilități de conservare

Poate fi și congelată, murată sau uscată pentru a-i prelungi durata de viață și pentru a fi utilizată în afara sezonului.

Contraindicații și atenționări

Cine ar trebui să evite consumul

Persoanele cu sindromul intestinului iritabil sau alte afecțiuni gastrointestinale ar putea să evite ceapa verde deoarece poate cauza iritații.

Interacțiuni posibile cu medicamente

Consumul de ceapă verde poate influența eficacitatea anumitor medicamente, cum ar fi anticoagulantele.

Riscuri la consumul excesiv

Consumul excesiv poate duce la disconfort gastrointes