1. Introducere

Denumirea comună și denumirea științifică

Cimbrul verde, cunoscut științific sub numele de Thymus vulgaris, este o plantă aromată originară din regiunile mediteraneene.

Sezonul în care este disponibil

Cimbrul verde este disponibil pe tot parcursul anului, dar este în plinătatea sa maximă de aromă și beneficii în perioada primăverii până la începutul verii.

Relevanța culturală, tradițională sau gastronomică în România sau în lume

În România, cimbrul este folosit atât în medicina tradițională, cât și în preparate culinare. El este cunoscut pentru proprietățile sale de dezinfecție a aerului în încăperi și pentru utilizările în ceaiuri și tincturi. Global, este valorizat în gastronomia mediteraneană, fiind un ingredient de bază în mâncăruri precum stufatul sau diverse marinade.

2. Descriere generală

Aspect

Cimbrul verde prezintă tulpini subțiri, ramificate, cu frunze mici, ovale, de culoare verde-intens și flori mici, de obicei violet sau albe.

Gust caracteristic

Acesta are un gust pronunțat și ușor picant, cu note calde, de lemn dulce, care poate varia în intensitate în funcție de maturitate și condițiile de creștere.

Tipul de ingredient

Cimbrul este utilizat ca plantă aromată în diverse preparate culinare.

Unde se găsește

Este disponibil în supermarketuri, piețe, dar poate fi și cultivat în grădini personale sau cumpărat de la producătorii locali de plante aromatice.

3. Valoare nutritivă

Componente-cheie

Cimbrul este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și cupru, conține și mangan, fier, și antioxidanți puternici cum ar fi timolul.

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale cimbrului includ susținerea sistemului imunitar, reducerea inflamațiilor, ameliorarea digestiei și promovarea sănătății cognitive.

Recomandări de consum

Cimbrul poate fi consumat zilnic în cantități mici, adăugat în mâncăruri pentru aroma și beneficiile sale. Este eficient în asociere cu legume, carne de pasăre sau pește pentru optimizarea absorbției de minerale.

4. Utilizări culinare

Moduri de preparare

Cimbrul poate fi utilizat atât proaspăt, cât și uscat, adăugat în mâncăruri precum supe, tocanite, marinade, sau folosit pentru infuzii și tincturi.

Ce rețete tradiționale îl folosesc

În România, cimbrul este ingredient de bază în prepararea tocănițelor de miel sau în aromatizarea brânzeturilor fermentate. Internațional, este folosit în bouquets garnis sau herbes de Provence.