Mâncare de cartofi noi cu măsline și rozmarin - Rețetă aromată de primăvară

Introducere scurtă cu context

Mâncarea de cartofi noi cu măsline și rozmarin este o rețetă perfectă pentru primăvară, când cartofii noi sunt la apogeu, oferind un gust dulceag și textură fină. Combinată cu aroma intensă a rozmarinului și cu savoarea măslinelor, această mâncare devine o opțiune ideală pentru un prânz sau o cină ușoară și sănătoasă. În familiile noastre, această rețetă este adesea apreciată în zilele de post sau când dorim să savurăm ceva special fără a petrece mult timp în bucătărie.

Lista ingredientelor

• 1 kg de cartofi noi
• 200 g măsline negre, fără sâmburi
• 3 - 4 ramuri de rozmarin proaspăt
• 4 - 5 căței de usturoi
• 100 ml ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper negru după gust
• Sucul de la o lămâie (opțional)

Pentru o variantă vegană, această rețetă este ideală așa cum este. Pentru cei care doresc o variantă fără gluten, această rețetă se potrivește perfect, deoarece nu conține ingrediente cu gluten.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C.
2. Spălați bine cartofii noi și tăiați-i în jumătăți sau în sferturi, în funcție de mărimea lor. Nu este necesar să îi curățați de coajă.
3. Într-un bol mare, amestecați cartofii cu usturoiul zdrobit, ramurile de rozmarin tocate grosier și măslinele întregi.
4. Adăugați uleiul de măsline peste ingredientele din bol și condimentați cu sare și piper. Amestecați bine pentru a asigura că fiecare bucățică de cartof este bine acoperită cu ulei și condimente.
5. Transferați amestecul într-o tavă de copt și răspândiți uniform.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când cartofii sunt aurii și crocanți la exterior și moi la interior.
7. După ce scoateți tava din cuptor, stropiți mâncarea cu sucul de lămâie pentru un plus de prospețime, dacă doriți.
8. Serviți imediat, garnisind cu rozmarin proaspăt.

Sfaturi și trucuri utile

Pentru a asigura că cartofii se coc uniform, alegeți cartofi de dimensiuni apropiate și tăiați-i în bucăți egale. De asemenea, asigurați-vă că tavă de copt este suficient de mare pentru a permite cartofilor să fie răspândiți într-un singur strat; acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi crocante. Uleiul de măsline extra virgin adaugă nu doar la gust, ci și la textura crocantă a cartofilor. Nu economisiți la calitatea uleiului de măsline, deoarece acesta face o mare diferență în profilul de aromă al mâncării.

Sugestii de servire și asociere

Această mâncare de cartofi noi se poate servi ca atare sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare, de la grătare de legume sau carne până la pește la cuptor. În zilele de post sau pentru o masă vegetariană, adăugați o salată verde simplă pentru a completa meniul. Prezentarea poate fi îmbunătățită prin servirea în boluri ceramice colorate, care aduc un plus de culoare și rusticitate mesei.