Salată de Quinoa cu Castravete și Ierburi Aromatice – Rețetă Ușoară și Revigorantă

Introducere scurtă cu context

Salata de quinoa cu castravete și ierburi aromatice este o rețetă perfectă pentru zilele calde de vară sau ca un fel de mâncare sățios dar ușor în orice alt sezon. Această salată aduce un mix echilibrat de proteine furnizate de quinoa, prospețimea castraveților și un plus de aromă datorită ierburilor cum ar fi pătrunjelul și menta. Rețeta este ideală pentru vegetarieni, dar și pentru cei care caută o opțiune sănătoasă și rapidă pentru prânz sau cină. Poate fi servită ca atare sau ca o excelentă garnitură alături de un grătar de pui sau pește.

Lista ingredientelor

• 1 cană quinoa
• 2 căni de apă
• 1 castravete mare, tăiat cubulețe
• 1/2 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată
• 1/4 cană de ceapă roșie, fin tăiată
• 1/4 cană de suc de lămâie
• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• Opțional: 1 ardei roșu tăiat cubulețe, pentru culoare și crocantețe
• Opțional: 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătăți

Instrucțiuni pas cu pas

1. Clătiți quinoa sub apă rece pentru câteva minute pentru a îndepărta saponina, care poate da un gust ușor amar.
2. Puneți quinoa clătită într-o oală cu 2 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți flacăra și lăsați să fiarbă acoperit pentru 15-20 de minute, sau până când apa este complet absorbită și quinoa este moale.
3. Scoateți quinoa de pe foc și lăsați-o să se răcorească la temperatura camerei. Alternativ, puteți răspândi quinoa pe o foaie de copt pentru a se răci mai rapid.
4. Într-un bol mare, combinați quinoa răcită cu castravetele tăiat, ceapa roșie, pătrunjelul, menta, și ardeiul roșu și roșiile cherry, dacă folosiți.
5. Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sarea și piperul. Omogenizați bine pentru a crea un dressing.
6. Versați dressing-ul peste ingredientele din bol și amestecați bine pentru a uniformiza gusturile.
7. Lăsați salata să stea la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine bine.

Sfaturi și trucuri utile

• Pentru a adăuga un plus de textură și nutrienți, puteți include nuci prăjite sau semințe de dovleac în salată.
• Quinoa poate fi înlocuită cu orz sau bulgur dacă preferați un alt tip de cereală.
• Dacă pregătiți această salată pentru un picnic sau un eveniment, adăugați dressingul chiar înainte de servire pentru a menține textura ingredientelor proaspete.
• Salata se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, fără dressing.

Sugestii de servire și asociere

Această salată de quinoa se poate servi ca un prânz ușor sau ca o cină răcoritoare. Este perfectă alături de carne de pui sau pește la grătar. Pentru o prezentare impresionantă, puteți folosi boluri de sticlă transparente sau platouri adânci. Un pahar de vin alb sec sau un cocktail răcoritor pe bază de lămâie completează ideal aroma bogată a salatei.