Tartă rustică cu ciuperci de pădure și cimbru – delicatesă toamnală

Introducere scurtă cu context

Această rețetă de tartă rustică cu ciuperci de pădure și cimbru este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă. Ciupercile de pădure, culese proaspete sau achiziționate din piețele locale, aduc un gust intens și o textură plăcută fiecărei înghițituri. Cimbrul proaspăt adaugă o notă aromatică distinctă, care se împletește armonios cu ciupercile. Este o rețetă ideală pentru un brunch de weekend sau pentru o cină în familie, când dorești să impresionezi cu ceva special, dar în același timp sănătos și reconfortant.

Lista ingredientelor

- 200 g făină pentru blat - 100 g unt rece, cuburi - 4-5 linguri de apă rece - Sare - 500 g ciuperci de pădure (exemplu: hribi, gălbiori) - 2 căței de usturoi, mărunțiți - 1 ceapă medie, tocată - 3-4 ramuri de cimbru proaspăt - 200 ml smântână pentru gătit - 2 ouă mari - 100 g brânză Gruyere sau Emmental, răzuită - Piper negru, proaspăt măcinat

Instrucțiuni pas cu pas

1. Începeți cu pregătirea blatului: amestecați făina cu un praf de sare într-un bol mare. Adăugați untul și folosiți vârfurile degetelor pentru a amesteca, până când compoziția capătă consistența pesmetului gros. 2. Adăugați apa, câte o lingură pe rând, amestecând cu o furculiță până când aluatul începe să se lege. Nu lucrați prea mult aluatul. 3. Formați o bilă din aluat, înveliți-o în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute. 4. Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Căliți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu puțin ulei până devin translucide. Adăugați ciupercile și lăsați-le pe foc mediu până se evaporă toată apa lăsată de ele. 5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. 6. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l într-o formă de tartă cu diametrul de 24 cm, apoi înțepați-l din loc în loc cu o furculiță. 7. Adăugați amestecul de ciuperci peste blat. Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna, cimbru tocat, sare și piper, apoi turnați peste ciuperci. 8. Presărați brânza răzuită pe deasupra și dați la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau până când tartă este aurie și brânza topită. 9. Lăsați să se răcorească înainte de a tăia și servi.

Sfaturi și trucuri utile

- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga și puțin bacon sau prosciutto la amestecul de ciuperci. - Asigurați-vă că aveți blatul bine închis la margine pentru a evita scurgerea umpluturii. - Dacă doriți o variantă vegetariană, puteți înlocui smântâna obișnuită cu smântână vegetală și brânza cu un substitut vegan. - Tartă poate fi pregătită cu o zi înainte și reîncălzită înainte de servire, pentru a ușura pregătirile.

Sugestii de servire și asociere

Această tartă rustică cu ciuperci de pădure și cimbru se servește ideal caldă, alături de o salată verde simplă, cu vinaigrette de muștar sau balsamic, pentru a echilibra bogăția umpluturii. De asemenea, poate fi servită la un picnic de toamnă, transportată ușor și consumată și la temperatura camerei. Prezentarea poate fi îmbunătățită prin garnisirea cu ramuri proaspete de cimbru înainte de servire.