Introducere:

Iarna, cu zilele ei geroase, este momentul perfect pentru a savura gusturi care să ne aducă aminte de căldura verii. Dulceața de coacăze negre este una dintre acele delicatese care îmbină savoarea intensă a fructelor de pădure cu dulceața zahărului, fiind ideală pentru a fi degustată în zilele friguroase. Prin urmare, vă prezint o rețetă autentică de dulceață de coacăze negre, perfectă pentru a fi consumată alături de clătite, pâine prăjită sau chiar ca un topping pentru diverse deserturi.

Lista de ingrediente:

• 1 kg de coacăze negre, proaspete sau congelate
• 800 g de zahăr
• 100 ml de apă
• Sucul de la o lămâie

Mod de lucru pe etape:

Pregătirea ingredientelor:

1. Spălați bine coacăzele sub un jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă complet.
2. Dacă utilizați coacăze congelate, asigurați-vă că sunt complet decongelate și scurse de excesul de apă.

Gătirea dulceaței:

3. Puneți coacăzele într-o cratiță mare, adăugați 100 ml de apă și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute, sau până când fructele încep să se descompună.
4. Adăugați zahărul și sucul de lămâie, amestecând constant pentru a se dizolva zahărul complet.
5. Reduceți flacăra și lăsați dulceața să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 45-60 de minute. Amestecați frecvent pentru a preveni lipirea.
6. Testați dacă dulceața este gata punând o cantitate mică pe o farfurie rece. Dacă se întărește rapid, dulceața este gata.
7. Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați dulceața să se răcorească timp de câteva minute.

Pregătirea borcanelor:

8. Sterilizați borcanele și capacele în apă fierbinte pentru cel puțin 10 minute.
9. Turnați dulceața caldă în borcanele sterilizate, lăsând un spațiu de cel puțin 1 cm de la gura borcanului.
10. Închideți borcanele ermetic și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Trucuri și sfaturi pentru o dulceață perfectă:

• Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, folosiți metoda farfuriei reci: puneți o picătură de dulceață pe o farfurie rece și înclinați-o. Dacă dulceața curge încet sau stă pe loc, este gata.
• Adăugarea sucului de lămâie nu doar că ajută la setarea gelului datorită pectinei din coacăze, dar echilibrează și dulceața.
• Folosiți borcane de mărime medie pentru o mai bună conservare.

Mod de servire:

Dulceața de coacăze negre este versatilă și delicioasă, putând fi servită în diverse moduri. Ungeți-o pe pâine prăjită pentru un mic dejun rapid, adăugați-o peste iaurt natural pentru un delicios desert sau folosiți-o ca topping pentru clătite sau waffles.

Asocieri cu băuturi:

Pentru o experiență gustativă îmbunătățită, puteți asocia dulceața de coacăze negre cu o ceașcă de ceai negru sau cu o cană de cafea neagră. De asemenea, un pahar de vin alb sec poate complementa dulceața aromatică a coacăzelor negre.

Valori nutriționale:

Dulceața de coacăze negre este bogată în antioxidanți datorită coacăzelor negre, care sunt cunoscute pentru concentrațiile lor ridicate de vitamina C și antociani. Totuși, fiind un produs cu un conținut ridicat de zahăr, este recomandat să fie consumată cu moderație, în special de persoanele care monitorizează aportul caloric.

Disclaimer:

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu se substituie sfaturilor medicale profesionale. Pentru orice preocupări legate de sănătate sau dietă, consultați un specialist.