Descriere

Ardeii umpluți reprezintă o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau o cină îmbelșugată. Varianta pe care o propunem astăzi combină savoarea ardeilor grași cu dulceața dovleceilor, crocanța morcovilor și gustul untos al mozzarellei. Este o rețetă simplă, dar plină de culoare și arome, potrivită chiar și pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Pe lângă aspectul său apetisant, acest fel de mâncare este și plin de nutrienți, fiind o sursă excelentă de vitamine și fibre.

Lista de ingrediente

• 6 ardei grași, culori diferite pentru un aspect mai festiv
• 2 dovlecei medii, curățați și tocați cubulețe
• 2 morcovi mari, curățați și rași pe răzătoarea mare
• 200 g mozzarella, tăiată cubulețe sau rasă
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, pisați
• 2 roșii mari, tocate
• 50 ml ulei de măsline
• 1 legătură de pătrunjel, tocată
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de busuioc uscat

Mod de lucru

Pregătirea legumelor

Începeți prin a pregăti ardeii. Tăiați partea de sus a fiecărui ardei și înlăturați semințele. După ce ați curățat ardeii, lăsați-i deoparte. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până când devine translucidă. Adăugați usturoiul și continuați să căliți pentru încă un minut. Adăugați morcovii rași și dovleceii cubuleți, și lăsați pe foc până când legumele încep să se înmoaie. Spre final, adăugați roșiile tocate, oregano și busuioc, și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust și luați de pe foc.

Umplerea ardeilor

După ce amestecul de legume s-a răcit ușor, adăugați mozzarella tăiată cuburi (sau rasă) și pătrunjelul tocat. Omogenizați compoziția și folosiți-o pentru a umple ardeii curățați mai devreme. Este important să presați ușor compoziția în ardei pentru a maximiza spațiul.

Coacerea ardeilor

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați ardeii umpluți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei. Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea prea rapidă a ardeilor și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute. În ultimele 10 minute, îndepărtați folia pentru a permite ardeilor să se rumenească frumos.

Mici trucuri și secrete

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în umplutură niște nuci prăjite și mărunțite sau câteva bucățele de brânză feta. De asemenea, puteți înlocui mozzarella cu ricotta sau orice altă brânză moale, după preferințe. Dacă doriți o variantă non-vegetariană, adăugați în umplutură puțin bacon prăjit sau cârnați mărunțiți. Este recomandat să serviți ardeii umpluți cu o garnitură de orez sau o salată verde pentru un meniu complet.

Plating și sugestii de servire

Pentru o prezentare apetisantă, serviți ardeii umpluți pe un platou larg, garnisiți cu frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc. Puteți adăuga alături felii de pâine prăjită sau un bol cu smântână pentru cei care preferă o textură mai cremoasă. Ardeii sunt perfect serviți atât calzi, cât și la temperatura camerei, fiind ideali și pentru un picnic sau o masă în aer liber.

Valori nutriționale

Fiecare porție de ardei umpluți oferă o bună doză de fibre, vitamina C, potasiu și antioxidanți, datorită legumelor proaspete folosite. Mozzarella adaugă proteine și calciu, făcând acest fel de mâncare echilibrat din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, pentru cei care urmăresc un regim alimentar cu restricții calorice, este recomandabil să monitorizeze mărimea porțiilor.

Atenționări și disclaimer

Rețeta este vegetariană, dar poate conține alergeni precum lactoza din brânză și gluten, dacă se servește cu pâine. Este întotdeauna recomandabil să verificați ingredientele individuale pentru alergeni potențiali și să ajustați rețeta conform nevoilor dietetice personale. De asemenea, cantitățile de sare și condimente pot fi ajustate după gust și necesități dietetice specifice. Informațiile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de produsele specifice folosite.