Introducere

Pasta de mici este una dintre cele mai iubite preparate din bucătăria tradițională românească. Esențială pentru a obține un gust autentic, alegerea condimentelor adecvate poate transforma o rețetă simplă într-o experiență culinară de neuitat. Acest articol vă va ghida în alegerea celor mai potrivite condimente pentru a prepara o pastă de mici autentică, oferindu-vă, de asemenea, sfaturi și trucuri pentru a maximiza aroma acestui preparat iconic.

Descrierea Pastăi de Mici

Pasta de mici este o compoziție pregătită din carne tocată, amestecată cu o varietate de condimente și aromatizanți. În mod tradițional, aceasta include carne de vită și porc, grăsime, usturoi, sare, piper negru şi diverse alte condimente care îi conferă un gust bogat și profund. Pasta este apoi modelată în forma specifică de mici și gătită pe grătar.

Rețetă de Pastă de Mici Autentică

Ingrediente

• 500 g carne de vită tocată
• 500 g carne de porc tocată
• 100 g grăsime de porc
• 6 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru, măcinat
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
• 50 ml supă de oase sau apă minerală

Mod de Preparare

1. Amestecați carnea de vită și carnea de porc cu grăsimea de porc într-un bol mare.
2. Adăugați usturoiul zdrobit, sarea, piperul, coriandrul, cimbrul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați bine pentru a uniformiza ingredientele.
3. Încorporați treptat supa de oase sau apa minerală, continuând să amestecați până când compoziția devine omogenă.
4. Lăsați compoziția să se odihnească în frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine perfect.
5. Modelați pasta în forma tradițională de mici și pregătiți pentru gătit pe grătar.

Sugestii de Servire

Micii preparați din această pastă se servesc tradițional cu muștar, pâine proaspătă și un pahar de bere rece. De asemenea, pot fi acompaniați de garnituri precum cartofi prăjiți, salată de varză sau murături.

Tabel cu Valori Nutriționale

Valorile nutriționale sunt calculate per porție de 100 g de mici gătiți:

Trucuri pentru o Pastă de Mici Perfectă

• Pentru a asigura o textură suculentă și fragedă a micilor, este important să nu săriți peste etapa de odihnă a compoziției în frigider.
• Folosirea apei minerale în loc de apă obișnuită poate ajuta la menținerea unei texturi pufoase și aerisite a micilor.
• Un truc pentru a testa condimentarea pastei de mici este să gătiți o mică porție într-o tigaie înainte de a forma toți micii. Ajustați condimentele dacă este necesar.

Disclaimer

Informațiile și recomandările din acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesioniștilor. Este important să ajustați condimentele și ingredientele conform preferințelor și necesităților alimentare personale.