Descriere

Micii sunt un preparat tradițional românesc, iubit de gurmanzi și nelipsit de la orice grătar. Acest fel de mâncare, cunoscut pentru textura sa suculentă și aromă distinctă, poate fi îmbunătățit cu adăugarea de bicarbonat de sodiu și piper negru măcinat. Bicarbonatul de sodiu ajută la frăgezirea cărnii, în timp ce piperul negru adaugă un plus de picănturie și intensifică gustul. În acest articol, veți învăța cum să preparați cei mai gustoși mici, folosind o rețetă simplă și eficientă, ideala pentru impresionarea familiei și prietenilor la următorul eveniment cu grătar.

Rețeta cu Cantități

Ingrediente

• 1 kg carne tocată (amestec de vită și porc)
• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
• 1 lingură piper negru măcinat
• 5 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță cimbru uscat
• 50 ml supă sau apă minerală

Mod de Lucru și Detalii

Pentru a începe prepararea micilor, amestecați carnea tocată cu ceapa și usturoiul zdrobit într-un bol mare. Adăugați sarea, cimbru, piperul negru și bicarbonatul de sodiu, și amestecați bine până când toate ingredientele sunt uniform distribuite. Adăugarea apei minerale sau a supei la compoziție va ajuta la integrarea mai bună a aromei și va da o textura mai suculentă micilor.

Frământați bine compoziția cu mâinile curate timp de aproximativ 5-10 minute. Acest proces este esențial pentru activarea bicarbonatului de sodiu, care va frăgezi carnea. Acoperiți bolul și lăsați compoziția la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă eficient.

După ce compoziția s-a odihnit suficient, formați micii. Luați porții de compoziție și modelați-le în forma cilindrică caracteristică micilor, având grijă să nu fie nici prea groși, nici prea subțiri. Preîncălziți grătarul și ungeți-l cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Grătarul trebuie sa fie suficient de fierbinte, iar micile se vor întoarce pe toate părțile pentru a se găti uniform.

Gătiți micii pe grătar, întorcându-i frecvent, timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când sunt bine făcuți și au o crustă aurie pe exterior.

Sugestii de Servire

Micii preparați conform acestei rețete pot fi serviți cu muștar tradițional românesc, o porție de pâine proaspătă și o garnitură de murături asortate. De asemenea, o salată de varză proaspătă sau o porție de cartofi prăjiți poate complementa ideal acest fel de mâncare. Nu uitați de o bere rece sau un pahar de vin roșu care va echilibra intensitatea aromelor picante ale micilor.

Tabel cu Valori Nutriționale

Trucuri

Pentru un plus de savoare, se poate adăuga în compoziție un sfert de linguriță de coriandru măcinat, care va conferi o notă aromatică aparte. De asemenea, este important să nu sărați prea mult compoziția inițială deoarece sarea împreună cu bicarbonatul de sodiu pot face ca micile să devină prea sărate. Temperatura grătarului nu trebuie să fie prea înaltă pentru a evita arderea exteriorului înainte de a gati suficient interiorul micilor. Folosirea unei pensule pentru a unge micile cu un amestec de ulei și condimente în timpul gătitului va ajuta la formarea unei cruste frumoase și aromate.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu trebuie considerate drept sfaturi medicale. Înainte de a începe orice dietă sau program de fitness, este recomandat să consultați un profesionist în domeniul sănătății. De asemenea, proporțiile ingredientelor pot fi ajustate în funcție de preferințele personale și toleranțele alimentare.