Descriere

Risotto cu ciuperci, usturoi granulat și busuioc este o variantă aromatică și reconfortantă a clasicului risotto italian. Această rețetă îmbină savoarea bogată a ciupercilor cu parfumul intens al usturoiului granulat și prospețimea busuiocului, creând un fel de mâncare cremos și plin de gust, perfect pentru un prânz sau o cină elegantă. Acest risotto este nu doar delicios, dar și relativ simplu de preparat, fiind ideal pentru cei care doresc să impresioneze cu o masă sofisticată și în același timp confortabilă.

Ingrediente

• 300 g de orez Arborio sau Carnaroli
• 500 g ciuperci champignon, feliate
• 1 litru de supă de legume sau pui
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 100 ml vin alb sec
• 50 g unt
• 100 g parmezan ras
• 2 lingurițe de usturoi granulat
• 3 linguri de ulei de măsline
• 4-5 frunze de busuioc proaspete, tocate
• Sare și piper negru, după gust

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a pregăti toate ingredientele pentru a vă asigura că procesul de gătire va fi cât mai fluid. Feliați ciupercile, tocați ceapa și zdrobiți usturoiul. Parmezanul trebuie ras, iar busuiocul tocat fin. Supa de legume sau de pui trebuie să fie încălzită într-un vas separat și menținută la o temperatură aproape de fierbere pe tot parcursul preparării risotto.

Gătirea risotto

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Căliți până când ceapa devine transparentă, apoi adăugați usturoiul zdrobit și ciupercile. Săriți ciupercile până când sunt bine rumenite și ceapa este caramelizată.

Adăugați orezul și amestecați constant pentru aproximativ două minute, până când orezul devine ușor transparent. Urmează să adăugați vinul alb și să continuați să amestecați până când acesta este aproape complet absorbit de orez.

După absorbția vinului, începeți să adăugați treptat supa fierbinte, câte un polonic, lăsând orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga următorul. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute, timp în care orezul trebuie amestecat frecvent pentru a-i asigura cremozitatea tipică risotto.

Pe măsură ce ultimul polonic de supă este absorbit, adăugați usturoiul granulat, untul și parmezanul ras. Amestecați energic pentru a distribui uniform untul și brânza, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi cremoase și bogate. Potriviți de sare și piper după gust, iar la final incorporați busuiocul tocat.

Sugestii de servire

Serviți risotto-ul imediat ce este gata, când este încă cremos și cald. Poate fi garnisit cu câteva frunze de busuioc proaspat pentru un plus de culoare și prospețime. Risotto cu ciuperci, usturoi granulat și busuioc este ideal să fie servit ca fel principal, alături de un pahar de vin alb sec, care complementază subtil aromele bogate ale mâncărurii.

Tabel cu valori nutriționale

Trucuri pentru un risotto perfect

• Supa încălzită: A avea supa deja încălzită este crucial pentru a menține un proces de gătit uniform și pentru a evita scăderea temperaturii orezului.
• Amestec constant: Amestecarea frecventă este cheia pentru a elibera amidonul din orez, ceea ce va ajuta la formarea texturii cremoase caracteristice.
• Utilizați ingrediente de calitate: Calitatea ingredientelor, în special a orezului și a parmezanului, poate face diferența între un risotto bun și unul extraordinar.
• Personalizarea aromei: Nu ezitați să ajustați cantitatea de usturoi granulat sau busuioc în funcție de preferințele personale pentru mai multă sau mai puțină intensitate aromatică.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol, inclusiv tabelul nutrițional, sunt orientative și pot varia în funcție de specificul ingredientelor folosite. Consultați un specialist în nutriție pentru recomandări personalizate.