Descriere

Spaghete alla puttanesca este un preparat tradițional italian, cunoscut pentru combinația sa vibrantă de ingrediente pline de gust și arome. Această variantă a rețetei include adăugarea de oregano și usturoi granulat, care îmbogățesc și mai mult profilul aromatic al sosului. Perfectă pentru o cină rapidă, dar savuroasă, aceasta rețetă este ideală pentru iubitorii de paste care doresc să experimenteze un gust autentic italian în confortul propriei bucătării.

Rețeta cu Cantități

Ingrediente

• 400g spaghete
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 50g anșoa (opțional)
• 200g roșii cherry, tăiate în jumătăți
• 80g măsline negre, fără sâmburi și tăiate
• 2 linguri capere, clătite și tocate
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță usturoi granulat
• 1 praf de chilli fulgi
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru, după gust
• Patrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură
• 50g parmezan ras, pentru servire

Mod de Lucru și Detalii

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a pregăti toate ingredientele – curățați și tăiați roșiile cherry, tăiați măslinele, clătiți și tocați caperele, și zdrobiți usturoiul.
2. Gătitul pastelor: Adăugați spaghetele într-o oală mare cu apă clocotită sărată și fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet, până când sunt al dente. Scurgeți pastele, păstrând puțină apă din fierbere.
3. Prepararea sosului: Într-o tigaie largă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul zdrobit și anșoa, dacă folosiți, și prăjiți pentru 1-2 minute, până când usturoiul devine aromatic. Adăugați roșiile, măslinele, caperele, oregano uscat, usturoi granulat și fulgi de chilli. Gătiți pentru 5-7 minute până când roșiile încep să se îmblânzească.
4. Combinarea ingredientelor: Adăugați spaghetele scurse în tigaie cu sosul. Toss everything together pentru 1-2 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă din fierberea pastelor pentru a ajusta consistența sosului.
5. Finalizarea și servirea: Sezon cu sare și piper după gust, apoi împărțiți pastele în boluri. Presărați cu parmezan ras și patrunjel proaspăt tocat. Servește imediat.

Sugestii de Servire

Pentru a maximiza experiența culinară a spaghetei alla puttanesca cu oregano și usturoi granulat, serviți acest fel de mâncare cu un pahar de vin roșu italian, cum ar fi Chianti sau Montepulciano. Puteți, de asemenea, să însoțiți pastele cu o salată verde simplă, garnisită cu o vinaigrette ușoară pentru a echilibra intensitatea aromei de la sos.

Tabel cu Valori Nutriționale

Trucuri

• Intensificarea aromelor: Pentru un gust mai intens, lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru câteva minute suplimentare pentru a se concentra mai bine aromele.
• Păstrarea verdelui: Adăugați patrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de servire pentru a menține culoarea vibrantă și aroma proaspătă.
• Adaptarea rețetei pentru vegetarieni: Omitțiți anșoa pentru a face această rețetă vegetariană fără a compromite pe aromele clasice ale acestei preparări.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de mărimea porției și de ingrediente specifice folosite. Consultați un specialist în nutriție pentru necesități dietetice speciale sau preocupări legate de alergii alimentare.