Programul „Lingura de Aur” - Gustul care ne definește

Inițiativă strategică pentru valorizarea patrimoniului culinar național

Scopul programului

„Lingura de Aur” este un sistem de recunoaștere și promovare a excelenței în gastronomia românească, inspirat de modelele internaționale consacrate (precum Ghidul Michelin), dar adaptat la specificul cultural, istoric și rural al țării noastre.

Programul urmărește:

• să identifice și să certifice restaurante, pensiuni, produse și rețete cu valoare autentică;

• să susțină turismul cultural-gastronomic românesc;

• să creeze un cadru de referință național pentru excelența culinară;

• să promoveze imaginea României prin gust, identitate și ospitalitate.

Obiective strategice:

• Educație culturală: promovarea moștenirii gastronomice ca parte a patrimoniului viu

• Turism gastronomic: atragerea vizitatorilor interni și străini prin rute culinare tematice

• Dezvoltare rurală: susținerea micilor producători și pensiuni locale prin recunoaștere oficială

• Brand național: consolidarea imaginii României ca destinație culinară unică în Europa

Sistemul de evaluare:

Trei niveluri de excelență, fiecare simbolizând un pas în afirmarea valorii gastronomice:

⭐ 1 stea – Izvorul Gustului

Simbol: produs autentic și curat
Descriere:
„Un restaurant foarte bun în categoria sa.”

Criterii-cheie:

• Respect pentru tradiție și rețetele de bază locale

• Ingrediente curate, de sezon, preferabil locale

• Preparare corectă, gust echilibrat și prezentare decentă

• Consistență și sinceritate culinară, fără artificii inutile

Mesaj pentru public:

„Mâncare excelentă, bine executată, care păstrează gustul adevărat. Merită o oprire și o reîntoarcere.”

✅Mâncare corectă, gustoasă, constantă. Respect pentru rețetă și ingredient.

⭐⭐ 2 stele – Zestre Culinară

Simbol: identitate regională și măiestrie

Descriere:
„Un loc remarcabil cu specific regional.”

Criterii-cheie:

• Tehnică solidă, prezentare atentă, execuție consecventă

• Accent pus pe moștenirea culinară regională

• Poveste coerentă a preparatelor și surselor locale

• Serviciu profesionist, ospitalitate autentică

• Identitate clară și stabilitate în timp

Mesaj pentru public:

„O experiență gastronomică cu suflet local, unde rețeta devine patrimoniu viu. Un loc unde se simte identitatea.”

✅Mâncare cu poveste, bine executată. Conectare cu locul, cu oamenii și cu rețeta tradițională.

⭐⭐⭐ 3 stele – Tezaur Gastronomic

Simbol: excelență susținută și valoare culturală
Descriere:
„Un loc excepțional, emblematic pentru gastronomia românească.”

Criterii-cheie:

• Inovație pornind din tradiție, cu un limbaj culinar propriu

• Calitate excepțională, constantă în timp

• Impact regional sau național: modelează cultura gastronomică

• Contribuție activă la promovarea patrimoniului românesc

• Experiență completă: atmosferă, gust, poveste, serviciu

Mesaj pentru public:

„Aici, mâncarea devine artă, identitate și diplomație culturală. Un tezaur viu al gustului românesc.”

✅Reprezentare a patrimoniului viu. Experiență unică, recunoscută și recomandată la nivel național și internațional.