Ciuperca neagră uscată , Auricularia auricula, este o ciupercă comestibilă cunoscută în mod obișnuit sub numele de „urechea lui Iuda” datorită formei sale caracteristice

Există o varietate de preparate delicioase care pot fi făcute cu ciuperci urechi de lemn uscate. Iată câteva idei:

Supă cu ciuperci urechi de lemn: Rehidratați ciupercile în apă caldă și apoi tăiați-le în bucăți mai mici. Pregătiți o supă de legume sau de carne și adăugați ciupercile urechi de lemn, împreună cu alte legume și condimente după gust. Această supă va avea un gust bogat și o textură interesantă.

Stir-fry cu legume și ciuperci urechi de lemn: Rehidratați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Încingeți un wok sau o tigaie mare, adăugați ulei de susan și prăjiți legumele preferate, cum ar fi morcovi, ardei, broccoli și ceapă. Adăugați ciupercile urechi de lemn și condimentați cu sos de soia, ghimbir și usturoi. Amestecați bine și gătiți până când toate ingredientele sunt fragede și aromate.

Salată de ciuperci urechi de lemn: Rehidratați ciupercile și tăiați-le în fâșii subțiri. Amestecați-le cu frunze verzi proaspete, cum ar fi salata verde sau spanacul. Adăugați și alte ingrediente, cum ar fi roșii cherry, ceapă roșie și semințe prăjite (de exemplu, semințe de susan sau de floarea-soarelui). Pregătiți un dressing simplu din ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper, și turnați-l peste salată.

Rulouri cu ciuperci urechi de lemn: Rehidratați ciupercile și tăiați-le în bucăți mai mici. Înmuiați foile de orez în apă caldă pentru a le înmuia și apoi umpleți-le cu ciuperci urechi de lemn, verdeață proaspătă și alte legume la alegere, cum ar fi morcovii julien sau castraveții tăiați subțire. Rulați-le strâns și serviți-le cu un sos de soia sau de arahide.

Acestea sunt doar câteva dintre preparatele populare cu ciuperci urechi de lemn uscate. Puteți explora și alte rețete și să le adaptați în funcție de preferințele dumneavoastră culinare.