Bănuți Albi – Pentru Ganache, Glasat și Ornat (Origine: Italia)

Descriere generală

Bănuții albi Caribe White reprezintă o compoziție profesională pentru deserturi, special formulată pentru ganache-uri, glazuri, umpluturi, praline, decoruri și deserturi de vitrină. Produsul este fabricat în Italia și este destinat cofetăriilor, patiseriilor, restaurantelor și utilizatorilor casnici care caută o alternativă sigură și practică la ciocolata albă clasică.

Datorită texturii omogene, topirii rapide și gustului echilibrat de lapte și vanilie, acești bănuți oferă finisaje lucioase, netede și consistente, fiind ideali pentru acoperiri și creme stabile.
Spre deosebire de ciocolata albă, produsul nu conține unt de cacao, ci grăsimi vegetale complet hidrogenate, care îi conferă o stabilitate excelentă și o rezistență ridicată la topire accidentală.

Ingrediente

• Zahăr

• Grăsimi vegetale complet hidrogenate (ulei de palmier)

• Praf de lapte redus în grăsime (8%)

• Lactoza

• Emulgator: lecitină din soia (E322)

• Aromă: vanilină

Etichetarea OMG este conformă cu Regulamentele Europene 2003/1829 / CE și 2003/1830 / CE.
Produsul nu este tratat cu radiații ionizante.

Caracteristici tehnice

Avantaje și beneficii

• Produs profesional italian, conceput pentru aplicații de cofetărie și patiserie.

• Topire rapidă și uniformă fără a forma cocoloașe.

• Luciu perfect și textură netedă după răcire.

• Nu conține unt de cacao, deci este mai stabil la temperaturi ambientale.

• Ușor de folosit – nu necesită temperare complexă.

• Versatilitate ridicată – ideal pentru glazuri, ganache-uri, praline și figurine.

• Ambalaje multiple – adaptate atât pentru consum casnic, cât și pentru uz industrial.

Utilizări principale

Bănuții albi Caribe White se folosesc pentru:

• Ganache-uri: amestecați cu smântână lichidă pentru o textură fină.

• Glazuri: topiți și aplicați pe torturi, prăjituri sau produse de patiserie.

• Umpluturi: combinați cu arome naturale, fructe sau unt pentru creme.

• Praline și decoruri: turnați în forme sau folosiți pentru scrisori și accente dulci.

• Deserturi rapide: mousse-uri, tarte, brioșe, cheesecake-uri.

Forma de bănuți (chips) permite o dozare precisă și o topire controlată, fără pierderi.

Sfaturi de topire și prelucrare

1. Topirea bain-marie:
   Puneți bănuții într-un vas termorezistent deasupra unui vas cu apă fierbinte (nu clocotită). Amestecați continuu până la topire completă.

2. Temperatura optimă:
   Mențineți temperatura între 40–45°C în timpul topirii.

3. Fără contact cu apa:
   Chiar și o picătură de apă poate distruge textura fină. Asigurați-vă că vasele și ustensilele sunt complet uscate.

4. Amestecare constantă:
   Folosiți o spatulă de silicon și mișcări circulare lente, pentru a evita aerarea excesivă.

5. Păstrare după topire:
   Mențineți masa topită la aproximativ 30°C în timpul utilizării, pentru un finisaj uniform.

Ambalare și prezentare

Bănuții Caribe White sunt disponibili în trei variante:

Ambalajele sunt rezistente, etanșe și protejează produsul de umiditate și lumină.
Fiecare ambalaj include informații complete: denumire produs, ingrediente, termen de valabilitate, lot, condiții de păstrare și țara de origine.

Informații de paletizare (ambalaj 1 kg)

• 9 cutii per strat

• 5 straturi per palet

• 45 cutii per palet

• Greutate totală palet: 900 kg

Date nutriționale medii (per 100 g)

Condiții de depozitare

• Temperatura maximă: 20°C

• Umiditate relativă: sub 65%

• Evitați expunerea directă la soare sau surse de căldură.

• După deschidere, închideți bine ambalajul și consumați în maximum 30 zile.

Depozitarea în frigider nu este recomandată, deoarece condensul poate afecta textura produsului.

Rețetă recomandată – Desert cu fistic și bănuți albi

Ingrediente:

• 300 g bănuți albi Caribe White

• 150 g fistic mărunțit

• ½ linguriță aromă naturală de vanilie

• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Preparare:

1. Topiți bănuții la bain-marie și amestecați ușor cu spatula de silicon.

2. Adăugați vanilia și coaja de lămâie, omogenizați.

3. Turnați compoziția în forme mici de brioșe sau praline.

4. Presărați fistic, migdale sau fructe confiate.

5. Lăsați deserturile să se răcească complet și să se întărească.

Rezultatul: tarte mici cu gust cremos, note de lapte și vanilie, perfecte alături de cafea.

Inspirație culinară

Bănuții albi Caribe White se pot combina excelent cu:

• Pudră de matcha – pentru un contrast vizual și gust exotic

• Zmeură liofilizată – pentru o notă fructată

• Esență de portocală – pentru un parfum intens

• Fulgi de cocos – pentru deserturi tropicale

• Bănuți de cacao – pentru un efect marmorat sau duo-color

Utilizatori ideali

• Cofetari profesioniști

• Laboratoare de patiserie

• Restaurante, cafenele

• Magazine artizanale

• Pasionați de gătit acasă

Beneficii pentru profesioniști

1. Produs stabil la temperaturi ambientale.

2. Fără necesitatea temperării complexe.

3. Topire controlată, fără separare de grăsimi.

4. Luciu constant – aspect comercial perfect.

5. Ambalaje industriale disponibile (20 kg).

Sfaturi practice de utilizare

• Pentru ganache-uri, folosește 2 părți bănuți + 1 parte smântână lichidă (35% grăsime).

• Pentru glazuri, adaugă 10% ulei vegetal sau unt de cocos pentru fluiditate.

• Pentru decoruri, toarnă compoziția topită în forme de silicon.

• Nu adăuga apă sau lichide reci – pot destabiliza compoziția.

Certificări și conformitate

Produs fabricat conform normelor HACCP și reglementărilor europene privind siguranța alimentară.
Fără OMG.
Fără tratamente ionizante.
Conform Regulamentelor CE 2003/1829 și CE 2003/1830.

Descriere senzorială

• Aspect: neted, lucios, fără crăpături.

• Textură: solidă la rece, cremoasă după topire.

• Aromă: lapte dulce și vanilie naturală.

• Postgust: plăcut, echilibrat, fără note artificiale.