Care sunt beneficiile gătitului cu ierburi și condimente?
28/08/2022
Există o mulțime de motive minunate pentru a găti cu ierburi și condimente. S-a spus că amprenta unui bucătar bun se manifestă prin cantitatea de condimente pe care o are în dulap.
Condimentele și ierburile au fost folosite de secole atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Condimentele ne protejează de bolile acute și cronice. Ele îmbunătățesc, de asemenea, aroma, gutul și culoarea alimentelor și băuturilor. Condimentele și ierburile sunt adesea folosite ca terapie alternativă. Condimentele și ierburile au o mulțime de beneficii pentru sănătate. Acestea includ: antioxidanti, antiinflamatorii, antitumorigenice, anticancerigene și de scădere a glicemiei și a colesterolului, precum și proprietăți care afectează cogniția și starea de spirit .
Ierburile și condimentele ne fac intestinul super fericit
Condimentele și ierburile precum: cuișoare, rozmarin, salvie, oregano și scorțișoară, sunt surse excelente de antioxidanți cu conținutul lor ridicat de compuși fenolici . De fapt, condimentele au cantități mai mari de antioxidanți decât orice alte alimente! Acești compuși, în special polifenolii, pot face lucruri uimitoare în corpul nostru. Începând cu bacteriile noastre intestinale, poate ajuta bacteriile bune pentru a lupta împotriva bacteriilor intestinale dăunătoare . De asemenea, poate încuraja creșterea bacteriilor bune cum ar fi : Bifidobacterium și Lactobacillus pentru a ne proteja bariera intestinală . De asemenea, poate încuraja producția de butirat, un acid gras cu lanț scurt și poate duce la reducerea inflamației în organism, în special pentru cei care suferă de diabet și boli gastrointestinale. Consumul frecvent de mâncăruri preparate cu condimente este, de asemenea, legat de un risc mai scăzut de deces din cauza cancerului și a bolilor inimii și ale sistemului respirator.
Ierburile și condimentele pot atenua compușii nocivi din anumite alimente
Au existat câteva studii preliminare care indică faptul că ierburile și condimentele sunt capabile să atenueze efectele compușilor dăunători ce apar in timpul gatirii carnii la gratar sau la rumenirea cărnii . Rozmarinul și turmericul au cel mai semnificativ impact al condimentelor studiate pentru actiunea lor asupra prăjirii chifteluțelor de vită la temperaturi ridicate .
Sfaturi pentru utilizarea ierburilor și condimentelor la gătit
Semnul unui bucătar bun este a ști să asezoneze cu condimente. Iată câteva puncte de plecare grozave pentru a te duce pe drumul spre a fi propriul tău sous-șef.
Încercați să utilizați condimente individuale în loc de amestecuri de condimente pentru a vă ajuta să învățați cum să folosiți mai multe condimente atunci când gătiți (în plus, multe amestecuri de condimente au umpluturi inutile) . Dacă nu vă simțiți confortabil să folosiți condimente, începeți prin a adăuga praf de usturoi, praf de ceapă și sare la fiecare fel de mâncare savuroasă . Apoi adăugați puțină scorțișoară și cuișoare la felurile de mâncare dulci pentru micul dejun.
Odată ce ați stăpânit elementele de bază, încercați să adăugați niște curcumă și piper la alte feluri de mâncare savuroase, cum ar fi ouă, legume prăjite sau supe . Turmericul amestecat cu puțin piper crește ratele de absorbție și are efecte antiinflamatorii semnificative . Adăugarea de mărar sau coriandru în salate este, de asemenea, un plus de gust. Busuiocul sau oregano sunt grozave cu mâncărurile pe bază de roșii și ne place să adăugăm rozmarin sau cimbru la cartofi prăjiți și sosuri .
Credeți sau nu, condimentele au cei mai mulți antioxidanți dintre toate alimentele! Așadar, chiar și un strop nu numai că adaugă puțină aromă, ci și un impuls uriaș în beneficiile care promovează sănătatea. Iată câteva condimente pe care cu siguranță trebuie să le ai în cămară:
Scorţişoară
Scorțișoara are proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. Poate susține sănătatea intestinală deoarece are proprietăți prebiotice. Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și a riscului de diabet de tip 2. Scorțișoara vă ajută să vă gestionați tensiunea arterială și riscul de boli de inimă . Scorțișoara este, de asemenea, bună pentru creierul îmbătrânit. Compușii din scorțișoară par să inhibe acumularea anumitor proteine care contribuie la boala Alzheimer . Scorțișoara este, de asemenea, bogată în antioxidanți.
Chimion
Există două tipuri de chimen - chimen comun și chimen negru. Ambele oferă o serie de beneficii datorită compușilor bioactivi conținute în acestea. Rădăcina este recunoscuta datorita beneficiilor sale pentru sănătate, utilizată pentru a trata o varietate de boli, este un compus cunoscut sub numele de timochinonă (TQ), precum și alți fenoli și flavonoide . Chimenul este folosit la nivel global pentru a trata diareea, dispepsia, diabetul și cancerul. Chimenul are, de asemenea, o concentrație mare de fenoli care contribuie și la un intestin fericit.
Nucşoară
Nucșoara are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv capacitatea sa de a calma durerea, de a calma indigestia, de a întări funcția cognitivă, de a detoxifia organismul, de a îmbunătăți sănătatea pielii, de a ușura afecțiunile orale, de a reduce insomnia, de a crește funcția sistemului imunitar și de a preveni leucemia și de a îmbunătăți circulația sângelui . De asemenea, conține antioxidanți puternici.
Cuișoare
Cuișoarele sunt pline de antioxidanți – una dintre cele mai mari cantități dintre toate condimentele. Acești compuși antioxidanți ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, care vă afectează celule și pot duce la boli . Prin eliminarea radicalilor liberi din sistemul dumneavoastră, antioxidanții găsiți în cuișoare vă pot ajuta la reducerea riscului de a dezvolta boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer . De asemenea, s-a demonstrat că cuișoarele au proprietăți antimicrobiene, ceea ce înseamnă că pot ajuta la oprirea creșterii microorganismelor precum bacteriile .
Curcumă
Turmericul are capacitatea de a vâna radicalii liberi și de a inhiba descompunerea grăsimilor sănătoase acizii grași poli-nesaturați care provoacă stresul oxidativ . Utilizarea turmericului a fost legată de inhibarea creșterii HCA-7, care este un marker pentru cancerul colorectal . Turmericul are, de asemenea, efecte protectoare împotriva bolilor cardiovasculare și reduce nivelul de colesterol (dar crește colesterolul HDL) . Dacă aveți durere și disconfort din cauza tulburărilor gastrointestinale, extractul de turmeric poate fi un lucru grozav de luat în considerare . Unul dintre celelalte multe beneficii ale turmericului includ controlul zahărului din sânge.
Cimbru
Cimbrul ajută la combaterea infecțiilor respiratorii și este un expectorant natural care servește ca antiseptic și ajută la eliminarea mucusului . De asemenea, este bun pentru calmarea tusei și combaterea congestiei nazale. Alții au folosit tincturi de cimbru ca tratament eficient pentru acnee. De asemenea, cimbrul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și s-a demonstrat că afectează activitatea neuronilor în moduri care stimulează starea de spirit și sentimentele de bunăstare .
Rozmarin
Rozmarinul este o sursă bogată de antioxidanți și compuși antiinflamatori. Rozmarinul poate ajuta la intarirea sistemului imunitar si imbunatateste circulatia sangelui. Rozmarinul este considerat un stimulent cognitiv și este bun pentru creierul tău. Poate ajuta la îmbunătățirea performanței și a calității memoriei. De asemenea, se știe că stimulează vigilența, inteligența și concentrarea.
Mentă
Menta poate ameliora simptomele digestive, cum ar fi gaze, balonare și indigestie. menta actioneaza ca un relaxant muscular si calmant al durerii, poate diminua anumite tipuri de dureri de cap si migrene, amelioreaza crampele menstruale si te poate ajuta sa te relaxezi inainte de culcare . menta are proprietăți antibacteriene care ajută la uciderea germenilor care cauzează placa dentară - ceea ce vă poate îmbunătăți respirația . Menta are proprietăți antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii. Din acest motiv, ceaiul de mentă poate lupta împotriva sinusurilor înfundate din cauza infecțiilor, a răcelii comune și a alergiilor . Ceaiul de mentă poate îmbunătăți nivelul de energie și poate reduce oboseala din timpul zilei. Sa constatat că mirosul de mentă îmbunătățește memoria și vigilența.
Condimentele sunt un aliment esențial zilnic
Considerăm condimentele și ierburile ca fiind unul dintre alimentele esențiale zilnice pe care le recomandăm datorită beneficiilor sale cu impact asupra sănătății . Nu este nevoie de multe pentru a le adăuga pentru aromă alimentelor noastre. Spune-ne dacă există condimente despre care crezi că ar trebui să aflăm mai multe sau daca trebuie le adăugăm la lista noastră de produse esențiale pentru cămară!
Comentarii
Recenzii ale clienților
Doriți să vă împărtășiți impresiile?
Vă vom fi recunoscători dacă lăsați o recenzie, aceasta poate fi utilă altor utilizatori ai site-ului nostru
Scrie un comentariu
Nici o postare găsită