Descriere

Supa de pui cu țelină rădăcină și morcovi tineri este o rețetă tradițională, renumită pentru savoarea sa delicată și pentru beneficiile nutritive pe care le oferă. Acest fel de mâncare reconfortant este ideal pentru zilele răcoroase sau când te simți sub vreme. În acest articol, vom explora cum să preparăm această supă delicioasă pas cu pas, detaliind fiecare ingrediente necesar, precum și modul de preparare pentru a obține cea mai bună aromă şi textură posibilă.

Ingrediente cu cantități

• Pui întreg, aproximativ 1.2 - 1.5 kg
• 2 rădăcini de țelină medii, aproximativ 200 g fiecare
• 300 g de morcovi tineri
• 2 cepe medii
• 3 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 litri de apă
• Sare și piper negru după gust
• 2 frunze de dafin
• 5 boabe de piper

Pregătirea ingredientelor

Spre deosebire de alte rețete, succesul supei depinde în mare măsură de prospețimea și calitatea ingredientelor. Iată recomandările noastre de pregătire:

• Puiul: Se curăță de orice impurități și se spală bine sub jet de apă rece.
• Țelina rădăcină și morcovii: Se spală, se curăță și se taie în cuburi mici (1-2 cm) pentru a se găti uniform.
• Ceapa și usturoiul: Se curăță și se taie ceapa mărunt, iar usturoiul se zdrobește.
• Pătrunjelul: Se spală și se toacă grosier, inclusiv tulpinile, care adaugă o aromă suplimentară.

Mod de lucru cu parametri

Timp și temperatura

Timpul total de gătire pentru supa de pui cu țelină rădăcină și morcovi tineri este de aproximativ 1 ora și 45 de minute. Temperatura medie la care trebuie să fiarbă supa este de 95-100°C, la foc mic spre mediu.

Pasi de urmat

• Pasul 1: Într-o oală mare, plasează puiul și acoperă-l cu apă. Adu la fierbere și îndepărtează spuma care se formează la suprafață pentru a clarifica supa.
• Pasul 2: Adaugă ceapa, usturoiul, frunzele de dafin și boabele de piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60 de minute sau până când carnea de pui devine fragedă.
• Pasul 3: Îndepărtează puiul din oală, lasă-l să se răcească, apoi desprinde carnea de pe oase și tăia-o în bucăți potrivite.
• Pasul 4: Între timp, adaugă în oală țelina și morcovii. Gătește legumele pentru inca 25 de minute sau până când acestea devin moi.
• Pasul 5: Reintroduce carnea de pui în oală. Asezonează cu sare și piper după gust și lasă totul să dea în clocot pentru încă 10 minute.
• Pasul 6: Adaugă pătrunjelul tocat în oală și lasă supa să stea deoparte timp de 5 minute înainte de servire pentru a se întrepătrunde aromele.

Trucuri

Pentru a obține o supă cât mai clară și aromată, este esențial să îndepărtezi spuma care se formează atunci când puiul începe să fiarbă. De asemenea, adăugarea cepei și usturoiului întregi contribuie la aromatizarea supei, acestea putând fi îndepărtate ușor după ce și-au eliberat aromele în lichid.

Plating și sugestii de servire

Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Pentru un plus de textură și savoare, poți adăuga crutoane prăjite sau un strop de smântână. Supa poate fi acompaniată de pâine proaspătă sau de un pahar de vin alb, care complementază delicat aromele supei.

Valori nutriționale medii

O porție de supă de pui cu țelină și morcovi tineri de aproximativ 250 ml conține aproximativ 150 de calorii, 18 g proteine, 5 g grăsimi și 7 g carbohidrați, fiind o alegere excelentă pentru o masă nutritivă și sățioasă.

Alergeni

Această supă poate conține alergeni comuni cum ar fi țelina și piperul. De asemenea, pentru cei cu intoleranță la lactoză, se recomandă evitarea adăugării de smântână la servire, sau utilizarea unei variante fără lactoză.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop educativ și nu trebuie utilizate ca substitut pentru sfatul unui profesionist în domeniul sănătății sau al alimentației. Verificați întotdeauna etichetele produselor utilizate pentru posibile alergene și respectați indicațiile medicilor sau ale nutriționiștilor pentru regimurile alimentare specifice.