Frittata cu porumb nou și ceapă verde – Deliciul sezonier pentru un brunch sățios

Introducere scurtă cu context

Frittata cu porumb nou și ceapă verde este o rețetă versatilă și delicioasă, perfectă pentru a fi savurată în zilele de vară când porumbul este la maximul său de dulceață și prospețime. Acest fel de mâncare, bogat în arome și culori, este ideal pentru un brunch în familie sau pentru o masă ușoară de seară, alături de o salată verde. Specialitatea acestei rețete constă în combinarea texturii crocante a porumbului cu aroma suculentă a cepei verzi, care împreună creează o frittata de neuitat, atât prin gust, cât și prin aspect.

Rețeta are și o valoare specială personală – am descoperit-o într-o vacanță la țară, unde am gătit-o împreună cu bunica, folosind legume proaspăt culese din grădina ei. De atunci, prepararea acestei frittate reprezintă o amintire frumoasă și o tradiție de vară în familia noastră.

Lista ingredientelor

• 6 ouă mari
• 200g de porumb nou (aproximativ 2 știuleți)
• 6 fire de ceapă verde, tocate
• 100g brânză feta, zdrobită
• 30ml lapte
• 2 linguri de unt sau ulei de măsline
• Un praf de sare
• Piper negru, proaspăt măcinat
• Optional: 50g ardei gras roșu, tocat pentru un plus de culoare și textură

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Curățați porumbul de pe știuleți și tocați ceapa verde.
2. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu laptele, sare și piper până când amestecul devine spumos.
3. Călirea legumelor: Încingeți o tigaie neprielnică aderentă (care poate fi introdusă în cuptor) la foc mediu și adăugați untul sau uleiul. Adăugați porumbul și sotați pentru 5 minute până devine ușor auriu. Adăugați ceapa verde și săriți pentru încă 2 minute.
4. Adăugarea ouălor: Turnați amestecul de ouă peste legume în tigaie. Presărați brânza feta zdrobită și ardeiul gras tocat peste ouă.
5. Gătirea frittatei: Lăsați să se gătească la foc mic fără să amestecați pentru aproximativ 5 minute sau până când marginile încep să se seteze dar centrul este încă puțin lichid.
6. Finalizarea în cuptor: Preîncălziți cuptorul la 190°C și transferați tigaia în cuptor. Coaceți până când frittata este complet setată și aurie, aproximativ 10-15 minute. Scoateți cu atenție și lăsați să se răcorească pentru câteva minute.

Sfaturi și trucuri utile

Asigurați-vă că folosiți o tigaie care poate fi transferată în siguranță în cuptor, deoarece tigaile cu mânere de plastic nu sunt adecvate pentru coacere. De asemenea, pentru o textură mai aeriene a frittatei, puteți adăuga o lingură de smântână la amestecul de ouă. Pentru variante fără lactate, înlocuiți laptele cu o alternativă vegetală și omiteți brânza sau folosiți o variantă vegană a acesteia. În plus, dacă doriți să pregătiți această rețetă în avans, ea se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și poate fi încălzită în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Sugestii de servire și asociere

Frittata cu porumb nou și ceapă verde este excelentă servită caldă sau la temperatura camerei. Poate fi acompaniată de o salată de roșii proaspete cu busuioc sau o salată verde simplă. Pentru un brunch mai consistent, puteți adăuga câteva felii de pâine prăjită și un pahar de suc proaspăt de portocale. În ceea ce privește prezentarea, o frittata arată minunat când este servită direct din tigaia în care a fost gătită, pe un suport de lemn rustic, care îi va accentua aspectul sătesc și delicios.