Pizza cu blat subțire, prosciutto și rucola – Deliciu autentic italian pentru serile în familie

Introducere scurtă cu context

Pizza cu blat subțire, prosciutto și rucola este o variantă sofisticată și delicios de simplă a clasicei rețete italiene. Inspirată din bogăția culinară a Italiei, această rețetă îmbină savoarea delicată a prosciutto-ului cu prospețimea rucolii, aflată în contrast perfect cu blatul crocant și subțire. Este o opțiune ideală pentru serile în care doriți să impresionați familia sau oaspeții cu un preparat rapid, dar extrem de gustos. Personal, asocierea de prosciutto și rucola îmi aduce aminte de serile petrecute în Toscana, unde fiecare masă pare un festin pentru simțuri.

Lista ingredientelor

• 250 g de făină tip 00 pentru un blat autentic italian
• 160 ml apă caldă
• 1 linguriță de drojdie uscată
• 1/2 linguriță de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 2 linguri de ulei de măsline și extra pentru uns
• 100 g sos de roșii, simplu sau condimentat după preferință
• 200 g prosciutto crudo, feliat subțire
• 150 g mozzarella de bivolită, ruptă în bucăți mici
• Un mănunchi de rucola proaspătă
• Parazăn proaspăt ras, pentru servire (opțional)
• Flori de sare și piper negru proaspăt măcinat, pentru finisare

Instrucțiuni pas cu pas

1. Începeți prin pregătirea aluatului: într-un bol mare, amestecați făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea. Adăugați apa caldă și uleiul de măsline, începeți să frământați până când se formează un aluat elastic și omogen. Acesta este momentul esențial pentru obținerea unui blat crocant și subțire.
2. Acoperiți bolul cu o folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească și să crească timp de aproximativ 1 oră într-un loc călduros.
3. După ce aluatul și-a dublat volumul, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată și întindeți-l într-un disc subțire. Puneți aluatul pe o tavă de copt unsă cu puțin ulei de măsline.
4. Preîncălziți cuptorul la 250°C. Întindeți sosul de roșii uniform peste suprafața aluatului, apoi distribuiți bucățile de mozzarella.
5. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute, sau până când blatul este crocant și auriu la margine, iar mozzarella este topită și ușor aurie.
6. În timp ce pizza este în cuptor, pregătiți prosciutto și rucola. Odată ce pizza este gata, scoateți-o din cuptor și așezați felii de prosciuto peste mozzarella fierbinte, astfel încât să se încălzească ușor de la căldura reziduală.
7. Răspândiți rucola proaspătă peste prosciutto, adăugați parmezanul ras dacă folosiți, și finisați cu un strop de ulei de măsline extra virgin, flori de sare și piper proaspăt măcinat. Tăiați pizza în feli și serviți imediat.

Sfaturi și trucuri utile

Asigurați-vă că toate ingredientele, mai ales mozzarella, sunt la temperatura camerei înainte de a începe să pregătiți pizza. Acest lucru ajută la gătirea uniformă și previne ca blatul să devină ud din cauza umidității excesive. Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt pe pizza, chiar înainte de servire. De asemenea, pentru cei care preferă variante fără gluten, aluatul acesta poate fi înlocuit cu variante comerciale fără gluten, disponibile în majoritatea supermarketurilor.

Sugestii de servire și asociere

Pizza cu blat subțire, prosciutto și rucola se servește ideală într-o atmosferă casual, cum ar fi un prânz în familie sau o întâlnire cu prietenii. Pentru a completa meniul, puteți adăuga o salată verde simplă sau, pentru cei care preferă ceva mai consistent, o porție de antipasto italian cu legume marinate și brânzeturi. Ca băutură, un vin roșu ușor sau un Prosseco rece ar fi alegerea perfectă pentru a echilibra gustul intens al prosciutto-ului și al rucolii.