Plăcintă cu spanac și brânză feta – rețetă grecească delicioasă

Introducere scurtă cu context

Plăcinta cu spanac și brânză feta, cunoscută sub numele de Spanakopita în bucătăria grecească, este o rețetă tradițională care a cucerit inimile multor gurmanzi datorită combinației perfecte între textura crocantă a aluatului filo și umplutura sățioasă de spanac cu brânză. Ideala în orice sezon, această plăcintă poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal în cadrul unui brunch sau prânz. Specială și sănătoasă, plăcinta cu spanac și brânză feta va deveni rapid o preferată a familiei. Amintirile legate de Spanakopita sunt întotdeauna pline de căldură și ospitalitate, îmi amintesc cum bunica o pregătea cu dragoste la fiecare sărbătoare importantă, făcând din fiecare masă o celebrare.

Lista ingredientelor

• 500 g de spanac proaspăt sau congelat
• 2 bucăți ceapă verde, tocată fin
• 200 g brânză feta, zdrobită
• 100 g brânză telemea, rasă (opțional pentru un plus de savoare)
• 5-6 fire de mărar, tocate
• 2 ouă mari
• 10 foi de aluat filo
• 100 ml ulei de măsline sau unt topit pentru uns foile
• Sare și piper, după gust

Se poate înlocui brânza feta cu tofu aromatizat pentru o versiune vegană, iar pentru cei care nu consumă gluten, aluatul filo poate fi substituit cu variante fără gluten disponibile pe piață.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Începeți prin a pregăti spanacul: dacă folosiți spanac congelat, lăsați-l să se dezghețe complet și stoarceți-l bine de apă. Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine și apoi fierbeți-l pentru câteva minute până când se înmoaie. Stoarceți bine de apă și tocați-l grosier.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și căliți ceapa verde până devine translucidă. Adăugați spanacul tocat și lăsați pe foc pentru 2-3 minute, amestecând constant. Lăsați amestecul să se răcească.
3. Într-un bol mare, bateți ouăle, apoi adăugați brânza feta, telemeaua, mărarul, sărarea și piperul. Amestecați bine, apoi încorporați amestecul de spanac și ceapă. Ajustați de sare și piper, după gust.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei sau unt topit.
5. Așezați o foaie de aluat filo în tava pregătită, unși fiecare foaie cu ulei sau unt și repetați până când aveți cinci foi suprapuse.
6. Distribuiți umplutura de spanac și brânză uniform peste stratul de foi apoi continuați să adăugați încă cinci foi de aluat, ungând fiecare foaie cu ulei sau unt topit.
7. Cu un cuțit ascuțit, marcați ușor porțiile în aluat, fără a tăia complet, pentru a facilita tăierea după coacere.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când plăcinta devine aurie și crocantă.
9. Lăsați plăcinta să se răcorească timp de 10 minute înainte de a o tăia și servi.

Sfaturi și trucuri utile

Pentru a evita ca aluatul filo să se usuce și să se rupă, acoperiți foile cu un prosop umed în timp ce montați plăcinta. Acest lucru va menține aluatul maleabil și ușor de manevrat. Dacă doriți o textură mai crocantă, puteți să creșteți timpul de coacere cu câteva minute, având grijă să nu ardeți plăcinta. De asemenea, amestecul de spanac poate fi preparat cu o zi înainte și păstrat în frigider pentru a economisi timp.

Sugestii de servire și asociere

Plăcinta cu spanac și brânză feta este excelentă servită cu o salată proaspătă de roșii sau un sos de iaurt cu usturoi. Acest preparat se potrivește perfect pentru ocazii speciale precum prânzul în familie sau un picnic primăvăresc. Pentru prezentare, puteți folosi platouri rustice și decorațiuni din mărar sau lămâie, pentru un plus de culoare și prospețime.