Tocăniță vegetală cu dovlecei noi și mărar – rețetă de vară, plină de savoare

Introducere scurtă cu context

Tocănița vegetală cu dovlecei noi și mărar este o rețetă ideală pentru zilele calde de vară, când corpul cere mâncăruri ușoare și răcoritoare. Acest fel de mâncare nu numai că este bogat în nutrienți și culoare, dar reușește să combine simplu și eficient savoarea legumelor proaspete cu aroma inconfundabilă a mărarului. Este o rețetă perfectă pentru prânz sau cină, potrivită și pentru cei care postesc sau urmează o dietă vegetariană.

Lista ingredientelor

• Dovlecei noi – 3 medii, aproximativ 500g
• Roșii – 3 medii, tăiate în cuburi
• Ardei gras – 1 mare, tăiat în bucăți
• Ceapă – 1 mare, tocată mărunt
• Usturoi – 3 căței, mărunțiți
• Mărar proaspăt – un buchetel, tocat mărunt
• Ulei de măsline – 3 linguri
• Sare și piper – după gust
• Apă sau supă de legume – 200ml

Instrucțiuni pas cu pas

1. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță mai adâncă.
2. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine transparentă.
3. Încorporează usturoiul mărunțit și continuă să călești timp de aproximativ 1 minut.
4. Adaugă ardeiul gras și dovleceii tăiați cubulețe. Lasă totul la călit pentru 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
5. Introdu cuburile de roșii și amestecă bine.
6. Adaugă apa sau supa de legume și potrivește de sare și piper.
7. Lăsați să fiarbă totul la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse și sosul s-a redus puțin.
8. Near the end of cooking, add the chopped dill and mix thoroughly.
9. Continuă să gătești încă 2-3 minute, apoi îndepărtează de pe foc.

Sfaturi și trucuri utile

• Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în tocană și alte ierburi aromatice precum busuioc sau cimbru.
• Dacă preferi sosul mai dens, poți adăuga o linguriță de făină dizolvată în puțină apă rece în momentul adăugării roșiilor.
• Acest fel de mâncare se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și este chiar mai gustos a doua zi, când aromele au timp să se îmbine.
• Pentru un plus de proteine, adaugă în tocană câteva bucăți de tofu la etapa cu roșiile sau presară niște nuci mărunțite înainte de servire.

Sugestii de servire și asociere

Această tocăniță vegetală se poate servi caldă, dar este la fel de delicioasă și rece, servită cu o felie de pâine integrală sau peste un pat de orez brun fiert. De asemenea, poți să o folosești ca umplutură pentru ardei grași la cuptor sau în tarte sărate. Este ideală pentru un prânz în grădină sau pentru un picnic, deoarece poate fi transportată ușor și nu necesită reîncălzire.