Descriere

Ardeii umpluți în stil grecesc cu feta și măsline sunt o reinterpretare delicioasă a unui clasic mediteranean. Versiunea grecească aduce în prim plan gusturile bogate ale brânzei feta și ale măslinelor Kalamata, combinându-le cu o umplutură de orez și ierburi aromatice, care transformă simplii ardei într-un fel de mâncare savuros și sțătător.

Lista de ingrediente

• 6 ardei grași, de diferite culori
• 200 g de orez cu bob lung
• 200 g de brânză feta, zdrobită
• 150 g măsline Kalamata, fără sâmburi și tocate
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 400 g roșii în bulion, tocate
• 2 lingurițe de oregano uscat
• 1 linguriță de mentă uscată
• 1 linguriță de busuioc uscat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
• 250 ml supă de legume
• Pătrunjel proaspăt pentru garnisire

Mod de lucru

Pregătirea ingredientelor

Pentru început, spălați și uscați bine ardeii, tăiați capacele și curățați interiorul de semințe și membrane. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o oală, fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până este aproape gata, dar încă ferm la mușcătură.

Sosul și umplutura

Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă un minut. Introduceți roșiile tocate, oregano, menta, busuiocul și cimbrul, lăsându-le să fiarbă împreună câteva minute. Adăugați orezul fiert, feta, măslinele, sare și piper după gust, și amestecați până la omogenizare.

Umplerea ardeilor și coacerea

Umpleți fiecare ardei cu amestecul preparat, așezați capacele tăiate anterior și aranjați ardeii într-un vas de copt. Turnați supa de legume în vas, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. Îndepărtați folia și lăsați ardeii să se rumenească pentru încă 10-15 minute.

Mici trucuri și secrete

• Pentru a preveni arderea fundului ardeilor, adăugați mereu în tavă un pic de apă sau supă suplimentară.
• Adăugați în umplutură și alte ierburi proaspete, cum ar fi dafinul sau rozmarinul, pentru un plus de aromă.
• Pentru o variantă non-vegetariană, puteți adăuga în umplutură bucăți mici de chorizo sau cuburi de piept de pui.
• Ardeii pot fi mâncați atât calzi, cât și reci, fiind ideali pentru pachetul de prânz a doua zi.

Plating și sugestii de servire

Ardeii umpluți se servesc de obicei pe un pat de frunze de salată sau alături de un garnitură de cartofi prăjiți. Pentru prezentare, puteți presăra pătrunjel proaspăt tocat și câteva fâșii de coajă de lămâie pentru o notă de prospătime. Ardeii pot fi acompaniați de un pahar de vin alb sau roșé, răcoritor.

Valori nutriționale

O porție de ardei umpluți în stil grecesc oferă aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de mărimea ardeilor și cantitatea de umplutură. Fiecare porție conține proteine (datorită fetei și măslinelor), carbohidrați (din orez și ardeii înșiși), grăsimi sănătoase (din uleiul de măsline), fibre, vitamine și minerale esențiale.

Atenționări și disclaimer

Acest fel de mâncare poate conține alergeni, precum lactoza din brânza feta. De asemenea, pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, asigurați-vă că toate ingredientele sunt certificate fără gluten. Informațiile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de ingredientele folosite și de metoda de preparare. Această rețetă este destinată să inspire și să ofere sugestii de preparare a ardeilor umpluți în stil grecesc; pentru orice concern legat de dietă sau condiții preexistente, consultați un profesionist în nutriție sau medicul dumneavoastră.