Descriere

Penne all'arrabbiata cu usturoi și fulgi de chilli este un preparat clasic italian apreciat pentru gustul său picant și aromat. Aceasta rețetă tradițională își trage numele de la termenul "arrabbiata", care în italiană înseamnă "furios" - o referire la nivelul de iuțime al sosului. Perfect pentru iubitorii de paste care preferă o notă mai intensă și condimentată în preparatele lor, acest fel de mâncare este nu doar delicios, dar și relativ simplu de preparat.

Rețetă cu Cantități

Ingrediente

• Penne - 500 g
• Usturoi - 4 căței, zdrobiți
• Fulgi de chilli - 1 linguriță sau conform gustului
• Rosii pasate - 400 g
• Pasta de tomate - 2 linguri
• Oregano uscat - 1/2 linguriță
• Basilic proaspăt - 2-3 fire
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Sare - după gust
• Piper negru - după gust
• Parmașan ras - pentru servire

Mod de Lucru cu Detalii și Parametri

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, urmați pașii descriși:

1. Începeți prin a fierbe pastele "al dente" conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și păstrați aproximativ o cană de apă în care au fiert pastele.
2. Într-o tigaie largă, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul zdrobit și fulgii de chilli. Sotați la foc mediu până când usturoiul devine auriu.
3. Adăugați roșiile pasate și pasta de tomate în tigaie. Sezonizați cu sare, piper, și oregano. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
4. În ultimele 5 minute de gătire, adăugați jumătate din basilicul proaspăt tocat.
5. Adăugați pastele fierte în sos și amestecați bine pentru a le îmbiba complet. Dacă sosul este prea gros, adăugați un pic din apa în care au fiert pastele.
6. Finalizați preparatul cu restul de basilic proaspăt și ajustați de sare și piper dacă este necesar.

Sugestii de Servire

Penne all'arrabbiata cu usturoi și fulgi de chilli se servește fierbinte, presărat cu parmezan ras proaspăt deasupra. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin roșu, precum un Chianti, care complementază bine aromele picante ale sosului. De asemenea, pentru o masă complete, puteți adăuga o salată verde simplă sau bruschete cu roșii și busuioc.

Tabel cu Valori Nutriționale

Trucuri

Pentru a adăuga mai multă profunzime de gust sosului, puteți include o linguriță de zahăr când adăugați roșiile pasate pentru a reduce aciditatea. De asemenea, pentru un gust mai intens și un pic mai fumuriu, folosiți usturoi negru în loc de usturoi normal. Un alt truc ar fi adăugarea unei mici cantități de roșii uscate tocate în sos, pentru un plus de textură și savoare.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de mărimea și calitatea specifică a ingredientelor folosite. Acest articol nu oferă sfaturi medicale sau dietetice. Consultați un profesionist înainte de a face orice schimbări majore în dieta dvs.