Premium Dark Soy Sauce – Lee Kum Kee – Sos de Soia Premium Dark – 8 Litri

Introducere în universul autentic al sosului de soia

În gastronomia asiatică, puține ingrediente au o istorie, o versatilitate și o profunzime a gustului comparabile cu sosul de soia. Iar dintre toate mărcile recunoscute la nivel internațional, Lee Kum Kee este sinonimă cu excelența, tradiția și calitatea constantă.
Acest Premium Dark Soy Sauce este una dintre cele mai apreciate creații ale brandului, conceput special pentru profesioniștii din gastronomie, restaurante asiatice și pasionații de bucătărie care urmăresc autenticitatea culinară.

Ambalat într-un format economic de 8 litri, acest sos reprezintă alegerea ideală pentru utilizare intensă – în restaurante, hoteluri, unități de catering sau laboratoare alimentare care pregătesc preparate asiatice autentice la scară mare.

Ce este Premium Dark Soy Sauce – Lee Kum Kee

Sosul de soia premium dark este o variantă maturată și îngroșată a sosului clasic de soia. Spre deosebire de varianta light, care este sărată și subțire, dark soy sauce este mai dens, mai întunecat și mai bogat în aromă, având o notă subtilă de dulceață provenită din procesul natural de fermentație.

Acesta este obținut printr-o fermentare naturală a boabelor de soia selecționate, combinată cu grâu, apă și sare, urmată de o maturare lentă ce dezvoltă compuși aromatici complecși, responsabili pentru gustul inconfundabil umami.

Rezultatul este un sos profund, cu nuanțe de caramel, perfect pentru a conferi culoare, gust și strălucire preparatelor asiatice, fără a le domina.

Originea și tradiția Lee Kum Kee

Fondată în anul 1888 în Guangdong, China, Lee Kum Kee este una dintre cele mai vechi și respectate companii producătoare de sosuri asiatice din lume. Povestea brandului începe cu inventarea celebrului oyster sauce (sos de stridii), care a devenit rapid un ingredient emblematic al bucătăriei cantoneze.

De-a lungul a peste 130 de ani, Lee Kum Kee a continuat să dezvolte rețete autentice, menținând standarde înalte de calitate și siguranță alimentară. Astăzi, produsele sale sunt folosite de bucătari din peste 100 de țări, fiind recunoscute ca simboluri ale gătirii asiatice premium.

Caracteristici și proprietăți distinctive

1. Culoare intensă, aproape neagră – obținută natural, fără coloranți artificiali, prin fermentație lentă și reducție termică.

2. Textură densă și lucioasă, care aderă uniform pe carne, legume sau tăiței, oferind preparatelor un aspect apetisant și o strălucire specifică bucătăriei chinezești.

3. Aromă complexă, echilibrată între dulce, sărat și umami, cu o notă subtilă de caramel.

4. Conținut redus de sare comparativ cu varianta light soy sauce, fiind folosit mai ales pentru culoare și aromă, nu pentru sărare.

5. Versatilitate culinară – potrivit pentru marinare, prăjire, glazurare, sosuri wok, supe și preparate tradiționale chinezești.

Ingrediente (formulă tradițională)

• Apă

• Boabe de soia

• Grâu

• Sare

• Zahăr

• Extract natural de caramel (pentru culoare și dulceață)

Sosul de soia Lee Kum Kee Premium Dark nu conține conservanți artificiali sau potențiatori de gust sintetici. Aroma intensă este rezultatul unui proces natural de fermentație controlată și maturare în recipiente mari, expuse la soare, conform tradiției asiatice.

Aspecte nutriționale (per 100 ml)

(valorile pot varia ușor în funcție de lotul de producție)

• Energie: 65 kcal

• Grăsimi: <0,1 g

• Carbohidrați: 10–12 g

• Zahăr: 5–6 g

• Proteine: 5 g

• Sare: 14 g

Aceste valori reflectă concentrația ridicată de aminoacizi liberi, responsabili pentru gustul umami și pentru caracterul echilibrat al produsului.

Cum se utilizează sosul de soia Premium Dark

Sosul de soia dark este un ingredient de finisare și intensificare a culorii. Se folosește, de regulă, în cantități mici, pentru a adăuga profunzime și un aspect lucios preparatelor gătite.

Moduri de utilizare:

1. În marinadă pentru carne de porc, vită sau rață

   • Conferă culoare brună și gust bogat.

   • Se combină cu sos de stridii, ghimbir, usturoi, vin de orez și zahăr brun.

2. Pentru prăjeli în wok (stir-fry)

   • Adaugă nuanță caramelizată și echilibru gustativ între dulce, sărat și amar.

   • Ideal pentru noodles, legume sau tofu.

3. Pentru sosuri asiatice complexe

   • Component de bază în rețetele de teriyaki, black bean sauce sau hoisin modificat.

4. Pentru glazuri și supe

   • În glazurile pentru pui sau coaste asiatice, adaugă un luciu elegant.

   • În supe ramen, pho sau hotpot, oferă un fond de culoare și gust pronunțat.

5. În preparate internaționale

   • Poate fi integrat și în bucătăriile fusion – în sosuri barbecue, dressinguri, marinade pentru burgeri sau chiar în preparate vegetariene gourmet.

Diferența dintre sosul de soia light și dark

Mulți bucătari confuză cele două tipuri de sos de soia, însă light și dark nu desemnează doar nuanța culorii, ci și rolul în bucătărie.

Sosul Lee Kum Kee Premium Dark este destinat mai ales pentru aspectul vizual și profunzimea gustului, completând perfect sosul light care dă nota sărată preparatelor. Cele două se folosesc adesea în combinație, pentru un rezultat echilibrat.

Beneficiile culinare ale sosului de soia premium dark

1. Îmbunătățește vizual preparatul – adaugă un luciu brun elegant.

2. Întărește gustul umami natural al alimentelor.

3. Reduce nevoia de sare adăugată, datorită conținutului echilibrat de sodiu.

4. Ajută la caramelizare și dezvoltarea culorii uniforme în timpul gătitului.

5. Potrivit pentru vegetarieni și vegani, fiind obținut exclusiv din plante.

Aplicații gastronomice populare

• Beef Chow Fun – tăiței de orez prăjiți cu vită, sos de soia dark și light.

• Chicken Teriyaki – glazură caramelizată, lucioasă și densă.

• Tofu marinat în sos de soia – ideal pentru gust profund.

• Fried Rice (Yangzhou Fried Rice) – culoare aurie cu nuanțe brun-roșcate.

• Mapo Tofu, Char Siu, Kung Pao Chicken, Lo Mein, Braised Pork Belly – toate aceste preparate clasice chinezești își datorează aspectul și gustul perfect sosului dark.

Format profesional de 8 litri – eficiență și economie

Versiunea de 8 litri a sosului Lee Kum Kee Premium Dark este destinată în special utilizatorilor profesioniști.
Beneficiile formatului mare includ:

• Cost per litru redus – rentabil pentru bucătării comerciale.

• Ambalaj solid, ușor de manipulat, potrivit pentru depozitare.

• Durată lungă de valabilitate datorită procesului natural de fermentație.

• Stabilitate la temperaturi variate, fără separare sau pierdere de aromă.

Produsul este ambalat într-un bidon alimentar de înaltă calitate, etanș, care protejează conținutul de lumină și umiditate.

Condiții de păstrare

• Păstrați la loc răcoros, ferit de soare.

• După deschidere, se recomandă păstrarea într-un recipient curat și închis ermetic, la temperatură scăzută.

• Agitați ușor înainte de utilizare pentru omogenizare.

Certificări și standarde de calitate

Lee Kum Kee respectă cele mai stricte standarde internaționale de calitate alimentară:

• ISO 9001 – managementul calității

• HACCP – controlul siguranței alimentelor

• Halal & Kosher Certified – potrivit pentru diverse diete

• Non-GMO Ingredients – fără organisme modificate genetic

Aceste certificări confirmă originea curată a ingredientelor și siguranța procesului de producție.

Gustul umami – știința plăcerii culinare

Sosul de soia este una dintre cele mai concentrate surse naturale de umami, al cincilea gust fundamental, alături de dulce, sărat, acru și amar.
Umami derivă din aminoacidul glutamat, care stimulează papilele gustative, amplificând percepția gustului natural al alimentelor.

Lee Kum Kee a perfecționat arta echilibrului între sărat și dulce, creând un sos care nu doar condimentează, ci transformă complet profilul gustativ al preparatelor.

Avantajele pentru profesioniști

1. Calitate constantă – fiecare lot are aceeași aromă și densitate.

2. Reputație internațională – un ingredient de încredere în bucătăriile asiatice din întreaga lume.

3. Compatibilitate cu rețete multiple – de la chinezesc la japonez, thailandez sau fusion occidental.

4. Eficiență ridicată – un singur produs acoperă multiple aplicații culinare.

5. Imagine profesională – sosurile Lee Kum Kee sunt asociate cu excelența și autenticitatea gastronomică.

Sugestii de asociere

• Cu sos de stridii Lee Kum Kee, pentru o notă cremoasă și profundă.

• Cu vin Shaoxing – perfect pentru marinarea cărnii.

• Cu ghimbir, usturoi și zahăr brun – baza ideală pentru glazuri.

• Cu ulei de susan – echilibru între aroma prăjită și gustul umami.

Public țintă

• Restaurante chinezești, japoneze, thailandeze, vietnameze

• Unități de catering, food trucks, hoteluri

• Magazine de produse asiatice și importatori de condimente

• Laboratoare alimentare și bucătării de test pentru R&D

• Bucătari amatori pasionați de gătit autentic

Valoarea adăugată pentru clienți

Prin alegerea sosului Lee Kum Kee Premium Dark, clienții obțin:

• Un produs cu tradiție și renume global

• Autenticitate garantată – gustul original chinezesc

• Rezultate profesionale în preparate diverse

• Randament ridicat – datorită consistenței și intensității aromei

• Sustenabilitate – produs din ingrediente non-GMO și metode naturale de fermentare

De ce să alegi Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce

• Gust autentic, consistent și elegant

• Culoare intensă fără aditivi artificiali

• Produs natural, fermentat și maturat

• Excelent pentru preparate asiatice autentice

• Format economic și practic – 8 litri

• Brand de prestigiu, prezent în bucătăriile profesionale din întreaga lume

Concluzie

Lee Kum Kee Premium Dark Soy Sauce – Sos de Soia Premium Dark – 8 Litri nu este doar un ingredient, ci o esență a tradiției asiatice, o componentă-cheie pentru preparate echilibrate, gustoase și pline de personalitate.
Fie că este folosit în restaurante de fine dining, în bucătării industriale sau în gastronomie artizanală, acest sos aduce un gust profund, autentic și universal recunoscut.

Pentru profesioniștii care nu fac compromisuri privind calitatea, Lee Kum Kee rămâne etalonul absolut în materie de sosuri asiatice.
Prin acest produs, fiecare preparat capătă strălucire, profunzime și armonie culinară – exact așa cum se gătește în marile restaurante din Hong Kong, Tokyo, Bangkok sau Singapore.

Ingrediente: Sos de soia (apa, sare, boabe de soia, faina de grau) (60%), colorant (E150a, E150c), potențiator de aromă (E621), zahăr, stabilizator (E415).

Informatii nutritionale

Cantitate: 8L

Produs din China

Greutate de transport: 11,7 kg