Sempio Ssamjang – Korean Soybean Dipping Paste (Vegan) 500g

Pastă coreeană pentru grătar și legume – gust umami, ușor picant, 100% vegan

Introducere – Secretul gustului autentic coreean

Dacă ai savurat vreodată un grătar coreean (Korean BBQ), probabil ai observat că fiecare frunză de salată umplută cu carne, orez și legume este completată de o pastă roșie aromată și ușor picantă – acela este Ssamjang (쌈장).

Această pastă emblematică, preparată din soia fermentată, pastă de ardei roșu (gochujang), usturoi, ceapă, susan și condimente naturale, reprezintă gustul autentic al Coreei – un echilibru perfect între sărat, dulce, iute și umami.

Brandul Sempio, lider mondial în produse coreene tradiționale, oferă una dintre cele mai iubite versiuni: Sempio Ssamjang Vegan 500g, o pastă de scufundare naturală, fără ingrediente de origine animală, potrivită pentru toate tipurile de mâncăruri asiatice și fusion.

Originea brandului Sempio

Fondat în 1946, Sempio Foods Company este cel mai vechi și respectat producător de sosuri fermentate din Coreea de Sud.
De peste 75 de ani, Sempio este sinonim cu calitatea, autenticitatea și gustul coreean autentic, exportând produse în peste 70 de țări din întreaga lume.

Gama Sempio include:

• Sosuri de soia (ganjang)

• Paste fermentate (doenjang, gochujang, ssamjang)

• Oțeturi, condimente și sosuri asiatice inovatoare

Prin folosirea tehnologiilor moderne, dar păstrând fermentația naturală tradițională, Sempio a devenit standardul de referință pentru condimentele coreene premium.

Ce este Ssamjang?

Cuvântul Ssamjang (쌈장) se traduce literalmente prin „pastă pentru împachetare” – derivat din “ssam” (쌈) = pachet, învelit, și “jang” (장) = pastă fermentată.

În cultura coreeană, mesele tradiționale de grătar includ ssam – frunze de salată sau perilla umplute cu carne, orez, usturoi, ardei și o linguriță de ssamjang.
Această pastă conferă combinației gustul bogat, ușor dulce și picant, care echilibrează perfect aromele grătarului.

Ssamjang este, de fapt, o combinație de două paste tradiționale:

• Doenjang (된장) – pastă de soia fermentată, sărată și intens umami

• Gochujang (고추장) – pastă de ardei iute fermentat, dulce-picantă

Prin unirea acestor două elemente, se obține un condiment complet, echilibrat, versatil și incredibil de gustos.

Sempio Ssamjang – rețeta originală

Sempio Ssamjang Vegan este o pastă complexă, dar echilibrată, preparată din ingrediente naturale:

• Pastă de soia fermentată (doenjang)

• Pastă de ardei roșu (gochujang)

• Ulei de susan prăjit

• Usturoi tocat

• Ceapă

• Pudră de chili

• Zahăr brun și sirop de orez

• Sare de mare

• Extracte naturale de legume

Această combinație oferă o textură moale, densă, ușor granulată, și un gust profund, sărat-picant, cu note de fum și dulceață discretă.

Caracteristici principale

• Brand: Sempio

• Produs: Ssamjang – pastă coreeană de soia pentru scufundare

• Tip: Vegan

• Țara de origine: Coreea de Sud

• Greutate netă: 500 g

• Textură: pastă densă, omogenă

• Culoare: roșu-aramie, ușor lucioasă

• Aromă: intensă, picantă, ușor dulce

• Nivel de iuțeală: mediu

• Fără ingrediente animale / 100% vegan

Valori nutriționale (per 100g)

• Energie: 160–190 kcal

• Proteine: 7–8 g

• Grăsimi: 6–8 g

• Carbohidrați: 20–25 g

• Zahăr: 12 g

• Sodiu: 6–7 g

Produs bogat în proteine vegetale, minerale (fier, calciu, zinc), vitamine din complexul B și enzime naturale rezultate din fermentație.

Profil gustativ

• Gust: echilibrat între dulce, sărat și ușor picant

• Textură: moale, cremoasă, ușor granulată

• Aromă: intensă, umami pronunțat

• Postgust: lung, cu note de susan prăjit și legume coapte

Este o pastă care transformă orice preparat simplu într-un fel de mâncare complex și apetisant.

Cum se folosește Sempio Ssamjang

Ssamjang este unul dintre cele mai versatile condimente coreene – poate fi folosit ca dip, sos, marinadă sau condiment pentru o gamă largă de preparate.

1. Ca sos de scufundare (dip)

Cel mai popular mod de utilizare:

• Pune o linguriță de ssamjang într-o frunză de salată, adaugă carne la grătar (de obicei porc, vită sau pui), orez, usturoi, ardei și rulează.

• Gustul echilibrat al pastei oferă senzația autentică a unei mese coreene.

2. Ca marinadă pentru carne și tofu

Amestecă 2 linguri de ssamjang cu 1 lingură de ulei de susan și 1 linguriță de miere.
Folosește amestecul pentru a marina carne, pește sau tofu timp de 30 minute înainte de gătire.

3. În preparate wok și sosuri asiatice

Adaugă 1 lingură de Sempio Ssamjang într-un wok cu legume și tăiței pentru un gust umami intens.

4. Ca sos pentru burgeri sau sandvișuri asiatice

Ssamjang poate înlocui ketchupul sau maioneza – adaugă o linguriță într-un burger pentru o aromă picant-sărată sofisticată.

5. Ca bază pentru dressinguri și supe

Amestecă 1 linguriță de ssamjang cu oțet de orez, ulei de susan și puțin zahăr brun pentru un dressing coreean autentic.
Se poate adăuga și în supe pentru un plus de profunzime.

Cum se servește în cultura coreeană

În mesele tradiționale coreene (Hanjongsik), ssamjang este un element esențial servit alături de:

• Bulgogi (vită marinată)

• Samgyeopsal (burtă de porc la grătar)

• Dak galbi (pui picant cu legume)

• Bibimbap (orez amestecat cu legume și ou)

Este nelipsit de la mesele de tip BBQ table, unde fiecare persoană își combină ingredientele preferate într-o frunză de salată, adăugând un vârf de ssamjang pentru gustul final perfect.

Beneficii nutriționale și funcționale

1. Fermentație naturală – îmbogățită cu enzime benefice pentru digestie.

2. Sursă de proteine vegetale – ideală pentru diete vegetariene și vegane.

3. Efect antioxidant – datorită pastelor de ardei roșu și soia fermentată.

4. Conținut scăzut de grăsimi trans și fără colesterol.

5. Aport echilibrat de sodiu și fibre alimentare.

6. Stimulant natural al apetitului, datorită gustului complex umami.

Textură, aromă și culoare

• Textura moale, dar ușor granuloasă, se datorează boabelor de soia și susanului prăjit.

• Culoarea roșu-maronie intensă provine din pasta de ardei fermentat gochujang și din caramelizarea naturală a ingredientelor.

• Aroma îmbină notele de pământ (soia), dulce (sirop de orez) și picant (ardei gochugaru), completate de mirosul de susan prăjit.

De ce să alegi Sempio Ssamjang

1. Produs original coreean – importat direct din Coreea de Sud.

2. Rețetă autentică, bazată pe fermentație naturală.

3. Textură perfect echilibrată – nici prea densă, nici prea lichidă.

4. Fără conservanți, coloranți sau arome artificiale.

5. 100% vegan – potrivit pentru toate dietele.

6. Ambalaj practic de 500g, ușor de păstrat și reutilizabil.

7. Versatilitate culinară extremă – sos, dip, marinadă, dressing.

Ambalaj și depozitare

Sempio Ssamjang este ambalat într-o cutie verde, solidă și ermetică, de 500g, ce păstrează prospețimea produsului și împiedică oxidarea.
Cutia poate fi reutilizată după consum, fiind practică și ecologică.

Instrucțiuni de depozitare:

• După deschidere, păstrează la frigider.

• Evită expunerea la soare sau surse de căldură.

• Termen de valabilitate: 12 luni de la data producției.

Cultura „jang” în Coreea – rădăcina gustului

Cuvântul „jang” (장) înseamnă pastă fermentată, iar cultura coreeană recunoaște trei „mame” ale bucătăriei:

1. Doenjang – pastă de soia fermentată

2. Gochujang – pastă de ardei fermentat

3. Ssamjang – combinație între cele două

Aceste condimente sunt considerate fundamentale în alimentația coreeană, oferind nu doar gust, ci și beneficii pentru sănătate datorită fermentației tradiționale.

Asocierea cu alte produse coreene

• Gochujang Sempio – pentru sosuri mai picante.

• Doenjang Sempio – pentru supe și tocănițe coreene.

• Kimchi fermentat – pentru gust autentic.

• Ulei de susan prăjit – pentru a accentua aroma de ssamjang.

Combinația acestor produse oferă baza completă pentru o masă coreeană autentică acasă.

Valoare culturală și gastronomică

Ssamjang nu este doar un condiment, ci un element social al culturii coreene.
La mesele K-BBQ, actul de a împărți salatele, carnea și pasta simbolizează comuniunea și respectul reciproc.
Fiecare participant își prepară propriul „ssam”, iar echilibrul dintre aromele simple și complexe reflectă filosofia coreeană “harmony in taste” – armonia gustului.