Cheesecake cu nucă de cocos

Cheesecake-ul cu cocos este o alegere delicioasă pentru cei care iubesc gustul de cocos și consistența bogată și cremoasă a cheesecake-ului. Iată o rețetă simplă pentru un cheesecake cu cocos:

Ingrediente pentru crustă:

• 1 ½ căni de biscuiți digestivi zdrobiți (aproximativ 200 g)
• ½ ceașcă de unt topit (aproximativ 113 g)
• 2 linguri de zahăr granulat
• ½ ceașcă de fulgi de cocos

Ingrediente pentru umplutură:

• 3 pachete de brânză de tip cremă (aproximativ 680 g), la temperatura camerei
• 1 ½ cești de zahăr granulat (aproximativ 300 g)
• 4 ouă mari
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 ceașcă de fulgi de cocos
• ¼ ceașcă de făină toată folosită pentru coacere
• ½ ceașcă de lapte de cocos (puteți folosi lapte de cocos obișnuit sau lapte de cocos integral)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți crusta:

   • Preîncălziți cuptorul la 175°C.
   • Amestecați biscuiții zdrobiți cu zahărul și fulgii de cocos într-un castron. Adăugați untul topit și amestecați până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
   • Presați amestecul în partea de jos a unei forme de cheesecake (aproximativ 23 cm diametru), acoperind baza uniform.
   • Coaceți crusta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute, până când devine ușor aurie. Scoateți crusta din cuptor și lăsați-o să se răcească.

2. Pregătiți umplutura:

   • Într-un castron mare, bateți brânza de tip cremă și zahărul granulat până când obțineți o compoziție cremoasă și omogenă.
   • Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
   • Incorporați vanilia, laptele de cocos și fulgii de cocos în compoziție.
   • Adăugați făina treptat și amestecați până când nu mai sunt vizibile bucăți de făină în compoziție.

3. Turnați umplutura peste crustă:

   • Turnați amestecul de umplutură peste crusta pregătită în formă.
   • Bateți ușor forma pe o suprafață pentru a elimina bulele de aer.

4. Coaceți cheesecake-ul:

   • Coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 45-55 de minute sau până când marginile sunt ferme și centrul încă tremură ușor când mișcați forma.

5. Răcire și refrigerare:

   • Lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute, apoi refrigerati-l timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări.

6. Serviți:

   • Decorați cu fulgi de cocos prăjiți sau frișcă și bucurați-vă de cheesecake-ul cu cocos delicios!

Acest cheesecake cu cocos este perfect pentru a fi servit la ocazii speciale sau pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și familia.