Ardei copți la borcan – rețetă pentru iarnă

Ardeii Kapia copți în borcan sunt o delicioasă conservă pe care o poți pregăti pentru a te bucura de aroma și gustul dulce-picant al acestor ardei în orice moment al anului. Iată o rețetă simplă pe care o poți urma:

Ingrediente:

• Ardei Kapia mari și carnoși
• Ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
• Sare
• Oțet (opțional)
• Câteva căței de usturoi (opțional)
• Condimente opționale (cimbru, boabe de piper, foi de dafin etc.)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea borcanelor: Spală și sterilizează borcanele și capacul în care vei pune ardeii. Poți face asta fie în cuptor, fie în apă clocotită. Așează-le cu gura în jos pe un prosop curat pentru a se scurge.

2. Spălarea și coacerea ardeilor: Spală bine ardeii Kapia sub apă curentă. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i în cuptor până când pielea lor se încrețește și începe să se închidă la culoare. Acest lucru poate dura în jur de 20-30 de minute. Poți întoarce ardeii pe partea cealaltă la jumătatea timpului. De asemenea adrdeii se pot coace si la grill sau pe plita.

3. Îndepărtarea pielii: Scoate ardeii din cuptor și așează-i într-un bol. Acoperă bolul cu o folie alimentară sau un capac și lasă-i să se răcească. După ce s-au răcit suficient cât să poți să îi manevrezi, îndepărtează cu grijă pielea încrețită de pe fiecare ardei. Dacă este nevoie, poți să îi clătești sub apă ușor pentru a îndepărta bucăți mici de coajă. Taie fiecare ardei în jumătate sau sferturi, îndepărtând semințele și cotorul.

4. Umplerea borcanelor: Așează bucățile de ardei copt în borcanele pregătite. Dacă dorești, poți adăuga căței de usturoi întregi sau tăiați în bucăți mai mari între straturi. Poți adăuga și condimentele preferate, cum ar fi boabe de piper, foi de dafin sau cimbru. Adaugă puțină sare după gust. Poți adăuga, de asemenea, puțin oțet pentru a intensifica aromele.

5. Umplerea cu ulei: Toarnă ulei de floarea-soarelui sau de măsline în borcane, asigurându-te că bucățile de ardei sunt acoperite complet. Folosește un obiect lung și subțire, cum ar fi un cutit sau o lingură lungă, pentru a elimina bulele de aer din borcan și pentru a te asigura că uleiul pătrunde peste tot.

6. Sigilarea borcanelor: Șterge cu atenție marginile borcanelor pentru a le curăța de ulei sau resturi. Așează capacele sterilizate peste borcane și închide-le bine.

7. Păstrare: Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii copți la borcan pot fi păstrați pentru mai multe luni și sunt delicioși ca aperitiv sau adăugați în diverse preparate.

Asigură-te că respecți măsurile de igienă și siguranță alimentară pe tot parcursul procesului de pregătire a conservelor pentru a preveni contaminarea sau alterarea produselor.