Tzatziki: Gustul prospetimii grecesti intr-un sos

Bucataria greceasca este celebrata pentru aromele sale autentice si ingrediente proaspete. Unul dintre cele mai cunoscute si iubite elemente este Tzatziki, un sos racoritor si cremos, cu arome intense de iaurt si castraveti proaspeti, care completeaza perfect multe preparate grecesti.

In acest articol, vom explora originea, ingredientele si utilizarile Tzatziki-ului in gastronomia greceasca si nu numai.

Originea si istoria Tzatziki

Tzatziki, cunoscut si sub numele de Cacık in Turcia, este un sos traditional care a evoluat in intreaga regiune mediteraneana. Cu toate ca este asociat in mod obisnuit cu bucataria greceasca, este prezent in diferite forme in tari precum Turcia, Grecia, Bulgaria, Cipru si altele. Originea exacta a Tzatziki-ului este inca subiect de dezbatere, dar se presupune ca a fost adus in Grecia de refugiatii greci din Asia Mica in timpul razboiului greco-turc din anii 1919-1922.

Ingredientele cheie

Tzatziki este un sos simplu si revigorant, iar ingredientele sale de baza includ:

Iaurt: Iaurtul este ingredientul principal al Tzatziki-ului si ii confera textura sa cremoasa. Este important sa folositi iaurt grecesc sau iaurt simplu, fara zahar adaugat.

Castraveti: Castravetii proaspeti sunt taiati fin si adauga o nota racoritoare si crocanta la sos.

Usturoi: Usturoiul proaspat sau zdrobit adauga arome intense si picante la Tzatziki.

Marar si menta: Aceste ierburi proaspete sunt maruntite si adauga arome proaspete si vibrante.

Sare si ulei de masline: Aceste ingrediente completeaza gustul si textura sosului.

Prepararea Tzatziki

Pregatirea Tzatziki-ului este simpla si rapida. Iata pasii de baza:

Castravetii: Radeti sau taiati castravetii in bucati mici si presati-le pentru a elimina excesul de apa.

Iaurt: Amestecati iaurtul intr-un castron, apoi adaugati castravetii taiati.

Usturoi: Adaugati usturoiul zdrobit si amestecati bine.

Ierburi: Adaugati mararul si menta tocate fin, amestecand pentru a le integra in sos.

Aranjare finala: Adaugati o lingura de ulei de masline si sare dupa gust. Acoperiti cu plastic alimentar si pastrati la rece pentru a permite aromelor sa se amestece.

Utilizari Tzatziki

Tzatziki are o varietate de utilizari delicioase in bucataria greceasca si nu numai. Iata cateva modalitati traditionale de a-l utiliza:

Insotitor pentru Gyros: Tzatziki este adesea servit alaturi de Gyros, un fel popular de mancare greceasca constand din carne (de obicei pui sau porc) gatita la rotisor si servita in lipie.

Acompaniament pentru Souvlaki: Souvlaki este un alt preparat grecesc cu carne (de obicei pui sau porc) gatita la gratar si servita pe betisoare. Tzatziki este adesea utilizat pentru a completa savoarea Souvlaki-ului.

Dip pentru pita si cruditati: Tzatziki poate fi servit ca un dip pentru paine, pita proaspata sau alaturi de legume proaspete precum morcovi, ardei gras sau castraveti.

Insotitor pentru peste si fructe de mare: Tzatziki adauga o nota racoritoare preparatelor cu peste si fructe de mare, cum ar fi calamarii prajiti sau dorada la gratar.

Sos pentru sandwich-uri: Tzatziki poate fi utilizat pentru a aroma sandwich-uri, wrap-uri sau burgeri.

Sos pentru salate: Acest sos poate fi folosit pentru a aroma salatele verzi sau cu paste.

Tzatziki este un sos emblematic al bucatariei grecesti, cu arome proaspete si revigorante. Cu ingrediente simple si o pregatire rapida, este usor de facut acasa si poate fi folosit in numeroase moduri pentru a completa si a aromeaza preparatele. Indiferent daca il serviti alaturi de felurile de mancare traditionale grecesti sau il utilizati pentru a adauga o nota proaspata preparatelor internationale, Tzatziki va aduce intotdeauna un gust delicios si racoritor la masa. 

AN