Usturoi negru din Drôme-Maison Boutarin- 70 gr

Un usturoi negru produs în familie și în cea mai pură tradiție japoneză din White Garlic IGP din Drôme.

Descriere : 

La baza acestui usturoi negru, găsim capete de usturoi alb IGP din Drôme, produse de Stéphane Boutarin, în Crest, după metode de producție recunoscute ca Valoare Înaltă de Mediu.

Se plantează la începutul toamnei (octombrie-noiembrie), pentru o recoltă în iunie. Soarele frumos al Drômei, combinat cu condițiile de vânt din acest departament, conferă usturoiului un caracter uimitor, care combină prospețimea și o aromă mai dulce decât alte usturoi. Spre deosebire de usturoiul de origine chineză sau spaniolă, care are 6 până la 7, capetele au între 12 și 15 căței .

Cele mai mari dimensiuni ale producției lui Stéphane sunt transformate în usturoi negru de către soția sa Fanny, datorită unei maturări îndelungate de 30 de zile la temperatură scăzută, în pură tradiție japoneză. O transformare complet naturală, fără aditivi sau conservanți , care caramelizează zaharurile conținute în mod natural de usturoi, ceea ce conferă cățelor culoarea neagră.

Prin urmare, usturoiul capătă un gust pe cât de delicat, pe atât de subtil și o textură foarte topită . Maturarea sa îndelungată îi conferă o aromă umami, celebra a cincea aromă atât de dragă gastronomiei japoneze.

Gustul și calitățile nutriționale ale usturoiului negru de la Maison Boutarin sunt certificate prin analize efectuate de asociația producătorilor de usturoi negru din Aomori și de profesorul Sasaki din Japonia. Datorită metodei sale perfect dezvoltate și a grijii pe care o are în producție, Fanny Boutarin este o ambasadoră a usturoiului negru Aomori.

Acest produs a fost distins cu o medalie de aur la Prix des Epicures de l'Epicerie Fine în 2018. O producție recunoscută și de Collège Culinaire de France. De asemenea, a făcut parte din ingredientele unei lucrări câștigătoare la Bocuse d'Or 2021 de la bucătarul și MOF Davy Tissot.

Cutia sa etanșă vă permite să-i păstrați toate calitățile gustative. A se pastra la temperatura camerei, in cutia sa inchisa, ferit de lumina si aer.

Beneficiile multiple ale usturoiului negru

Usturoiul negru este considerat un superaliment datorită proprietăților sale antioxidante naturale. Bogat în vitamine și minerale (potasiu și zinc în special), de asemenea, întărește imunitatea și ajută la prevenirea îmbătrânirii celulare.

Cum se folosește acest usturoi negru?

Usturoiul negru de la Maison Boutarin oferă note minunate de fructe confiate, lemn dulce, oțet balsamic și un miros delicios de tufă ușor prăjită.

Datorită gustului său unic, acest condiment poate fi combinat cu toate preparatele tale, de la aperitiv până la desert . Iată câteva idei date de Maison Boutarin:

• Makis cu usturoi negru sau mușcături de somon cu usturoi negru
• Clătite cu quinoa, spanac și usturoi negru
• Un gratinat de cartofi dulci cu usturoi negru
• Anghinare umplute cu carne de vita si usturoi negru
• File de moms cu usturoi negru
• Piept de pui cu crema de usturoi negru
• Biscuiți cu fulgi de ovăz cu usturoi negru

Despre Maison Boutarin 

Maison Boutarin este în primul rând o poveste de familie și o pasiune pentru usturoi. În fruntea ei, îl găsim pe Stéphane Boutarin, producător de usturoi în Crest, în Drôme, precum și pe soția sa Fanny Boutarin care este responsabilă de promovarea usturoiului lui Stéphane (sau usturoiul pentru puriști). Și-au combinat know-how-ul în jurul aceleiași dorințe: de a redescoperi multiplele arome de usturoi, un produs care încă mai are în rezervă multe surprize .

Usturoiul Drôme, usturoiul negru, floarea de usturoi elefant, oferă produse și inventează rețete pentru a oferi cele mai blânde sau surprinzătoare arome de usturoi și pentru a-i reda noblețea. O poveste despre pământ, pasiune și angajament într-o familie la fel de unită precum cățeii dintr-un cap de usturoi!

Proximitatea, calitatea și transparența producției de la câmp până la mâinile tale rimează cu respect pentru tradițiile agricole și gastronomice franceze la Maison Boutarin. Usturoiul este produs în agricultură ecologică și cu valoare ecologică ridicată (HVE), precum și în conformitate cu specificațiile IGP Ail de la Drôme. Producția a primit și certificatul internațional Global GAP, promovând practici agricole sigure și durabile.